又到一年一度的吃小龍蝦季節了，想想小時候可真的是開心啊，每一條河裡隨便用個網一抓，就能做一頓豐盛的晚餐了，那個時候釣小龍蝦也極其簡單，田地理挖幾條蚯蚓，弄幾根竹節，找幾條棉繩，一下子四五根龍蝦釣竿一起開工，往往是這個剛剛上鉤一隻，那跟也有了，沒一會功夫就能釣滿半水桶，這當中還有可能釣上幾條赤練蛇！想想那時，再看看現在，簡直是雲泥之別啊，現在的麻小，起步價就是35元一斤，而且這還是那種個頭不大的蝦，如果是那種個頭稍大的蝦，48元起，有的還不論斤賣，98元一份，搞的想暢吃麻小也要數以千計，唯一能讓你能做到對錢包心中不慌的也只能是到各大酒店的小龍蝦自助餐裡吃了，但這種酒店裡的龍蝦感覺總是差那麼一點意思，龍蝦肉不Q彈，也沒有街邊攤點燒的入味，總感覺龍蝦肉柴柴的，所以唯一的方法還是自己買來自己燒！

市場買的25元一斤的青殼小龍蝦

買了150元的小龍蝦，減去蝦腳以後只剩這麼一點了，油鍋開大火，等油溫上來以後先下蔥薑蒜爆香，油適當多一點，之後放入小龍蝦，煸炒致小龍蝦通體變紅時放入十三香調料，然後再煮個七八分鐘，嘗一個，如果蝦肉Q彈的話就關火，然後蓋上蓋子再悶上個五六分鐘，這個時候再裝盤，這樣煮出來的龍蝦肉正好，以前我總覺得龍蝦肉有寄生蟲，要把它煮煮透，所以就一直燒，20分鐘一燒，出鍋龍蝦肉肯定就很柴了！

不知道各位小夥伴是怎麼樣燒小龍蝦的！望賜教一二

［作揖］！

最後灑上香菜

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