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導語

：今天做這道菜很普通的家常菜，在家輕輕鬆鬆就可以搞定，既有微辣又有孜然味的炒饃，配料簡單又美味，話不多說，開始製作：

食材：燒餅1個、裡脊肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜、雞蛋、澱粉

調料：食用鹽、味精、白糖、雞精、孜然粉、辣椒粉

【炒饃】

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外焦裡嫩

第一步

：裡脊肉切片（牛肉、羊肉效果會更好，製作方法都是相同的）

燒餅先切成比較寬的條，再切成厚片

第二步

：蔥、姜、蒜切成薄片，青椒、紅椒切成絲，同樣洋蔥切成絲，放在盤子裡備用。

第三步

：現在處理裡脊肉，先倒入1小勺食鹽，1個雞蛋清，適量的澱粉，用手抓勻，如果太乾，可以放入適量的清水，最後再加入1小勺植物油，放植物油的目的使肉質更加鮮嫩。

第四步

：炸燒餅，鍋中倒入植物油，油溫五成熱，把切好的燒餅倒入鍋中，炸制金黃色就可以撈出瀝油了。

第五步

：炸裡脊肉，下入裡脊肉，注意翻滾肉片均勻受熱，炸制變色後撈出瀝油

第六步

：炒饃，鍋中留油，倒入切好的配菜和紅幹椒，再加入食用鹽，味精，白糖，雞精，翻炒化開調料，倒入炸好的燒餅和裡脊肉快速翻炒。

第七步

：放入孜然粉，辣椒粉，最後放入香菜，（不喜歡可以不加），翻炒幾下就可以出鍋了。

好了，一道外酥裡嫩的炒饃就做好了

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TAG: 裡脊肉倒入切成燒餅孜然