好像中國白酒沒有世界級的酒類飲品

酒，化學成分主要為乙醇。古今中外均有，各國人民都愛！伏特加，威士忌，白蘭地，葡萄酒，啤酒，茅臺，五糧液，劍南春等等人們耳熟能詳。外媒評出了世界十大最好喝酒的國家，英國排名第一，而中國居然屈居第二。當然，號稱“戰鬥民族”的老毛子，絕對是榜上有名。

中國釀酒技術歷史悠久，只是大部分人不知道這有幾千年歷史的酒，主要指的是黃酒。歷史記載，從殷商時期開始，已經釀造出黃酒。到了元朝，隨著對外交往的增多，西方釀造技術和蒸餾器的引進，蒸餾酒，也就是現在的白酒才開始出現。而到了明朝，黃酒的釀造也達到了鼎盛時期，從口味上出現了南北之分。所以，我國曆史上大部分詩詞歌賦，風俗禮節中所提到的酒，基本上說的都是黃酒，而白酒，是直到明清時期才慢慢發展起來的。

民國時期，白酒的釀造技藝已經非常成熟，民間很多小作坊甚至農戶都能自釀白酒。新中國成立以後，鑑於白酒的特性，能節約糧食，度數高，易運輸，易儲存，白酒開始全面超越黃酒。

像法國的紅酒，德國黑啤，俄羅斯伏特加，荷蘭的金酒，以及墨西哥的龍舌蘭等都能名聞於世。而中國白酒中最有知名度的茅臺，五糧液等品牌，好像並不被外國飲者所青睞。在世界上的酒類飲品中的口碑不怎麼高。白酒國際化也搞了幾十年，效果並不明顯。在世界酒類市場上一直屬於小眾產品，銷量並不大。

造成這種現象的原因，竊以為除了中國的白酒度數高，口味複雜，香型眾多；還有一個重要原因是：酒在中國不僅僅是一種飲品，更是一種文化，是社交場合中的一種潤滑劑。沒有接受過這種酒文化的薰陶，就難以適應中國口感，口味型別眾多的白酒。

中國的白酒普遍度數高，而歐美人喜歡喝度數不高的紅酒，可以當飲料一樣喝；俄羅斯人說是喜歡喝烈酒，但實際上很多人也不是直接喝，是兌了其他東西再喝。哪裡像我們中的一些人，高度白酒開口就是半斤一斤的量。洋酒那點度數就像是喝可樂，只有白酒才能過癮。

當然，對於其他一些國人來說，對白酒的感覺也並不一致。有些人一樣覺得中國的高度白酒口感一般般，氣味太濃烈，不是所有人都喜歡。但在中國，存在著一種酒場文化。比如那些茅臺，五糧液等名酒，上層人士都愛喝，已經成了上層社會社交中的必需品，你老百姓要和這類人打交道，也就只能跟著用他們認可的；另外酒桌上勸酒時各種等級關係的體現；跟長輩上司打交道必須喝白酒等等。在這些特殊的環境裡，人們也只能慢慢地適應，並且傳承下來。所以，在酒場上喝白酒，也並不一定是因為自己也喜歡喝白酒。

在中國，酒這個東西有歷史文化和生活習慣的問題，其本身在特殊環境下所附加的屬性太多。如果國外也和中國一樣存在著類似的酒文化，估計中國的白酒也能在世界引領風騷，變得人人愛喝了。

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