成都是聯合國公認的一個“美食之都”，成都成為美食之都跟北上廣不太一樣，不是因為光鮮亮麗的高檔酒樓和餐廳，而是因為那些又破又舊的“蒼蠅館子”，這些破破爛爛的小店雖然看著不起眼，但做出來的美食卻讓人吃一口就淪陷！

成都的蒼蠅館子有很多，看一家店是否真正的蒼蠅館子，一個看年份久不久，第二個看出租車司機來吃的多不多，因為計程車司機是這個城市的活地圖，他們每天穿梭在大街小巷，他們最瞭解這座城市。

岷山飯店附近的這家店算是成都典型的一家蒼蠅館子了，這家店是一個資深食客帶我去的，位於錦江賓館對門背後那條街裡，剛走進巷子裡，烏泱泱的全是計程車堆滿了不寬的路面，這家店在出租車圈子裡很紅，已經成為了很多師傅們的定點食堂。

門面不大，一到飯點時間完全無法容納龐大的食客群體，所以大部分人都坐路邊高低塑膠板凳上用餐，猶如某知名麵館，所以環境是可以忽略不計的。看了一下食客，還真是什麼穿著打扮的都有，不分階層，這一刻大家都很平等，這種氛圍才最接地氣，這就是成都蒼蠅館子的精髓！

它家走的是工作日快餐模式，十幾塊錢二十幾塊錢一份，無論是兩葷一素，還是更奢侈一點的，都不算貴，味美價廉。因為分量夠，味道好，所以基本上包圓了周圍上班族和計程車師傅們的伙食。

這家店本來以前是家麵館，生意不算特別好，後來老闆把它改成了快餐店，沒想到紮實的份量和口味都高於那些爛單位的食堂，從此就一發不可收拾，中午經常是大排長隊打飯的陣仗。

17-22元，一碗飯配兩葷兩素或者三葷一素，白米飯墊底，米湯和酸菜自己去取，熱鬧非凡，除了計程車師傅，還有白領、老闆、帶著安全帽的工人和路邊停車收費的阿姨，典型的外包大食堂！

到店後，先買牌子，一共三種選擇，葷素自由搭配。然後排隊到取餐區，根據自己的喜好點菜。取餐區有3-4個阿姨幫忙打菜，速度很快。打好飯菜後，端起大斗碗找個座位坐下開吃即可。

涼拌白肉是他家的招牌，味道很傳統地道，蒜味不重，甜味突出，回味微辣。肉比較瘦，不會覺得特別油膩，肉質很是細嫩，不會發幹發柴，很是下飯，一口下去滿滿的幸福感，非常的安逸！

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