1顆鹹菜、2塊豆腐，3分鐘學會泡豆腐燉鹹菜，外酥裡嫩香，吃不膩

由惠顧星辰發表于美食2021-07-26

豆腐是我們日常生活中最離不開的家常菜，不僅營養價值高還經濟實惠，大多也都愛吃。就連大年三十吃年夜飯，也都必不可少地上一盤豆腐菜，因為青菜豆腐保平安。

市場上的豆腐很常見，老豆腐嫩豆腐都是隨時可以買到，唯獨泡豆腐不太多見。泡豆腐其實就是用老豆腐加工出來的，和豆腐泡做法差不多。不過，豆腐泡是把老豆腐切成小塊後再下鍋油炸，豆腐泡裡面是空心起泡的；泡豆腐就不一樣了，整塊的老豆腐也不需要切，直接放油鍋裡炸，炸的時間要短，更不需要炸透，稍微看到表面呈金黃色，就可以撈出來了。

炸好的泡豆腐有很多種吃法，可以紅燒；可以切切炒著吃；可以做湯；還可以做餡，都是外酥裡嫩香，營養成分也不流失。泡豆腐怎麼做最好吃？仁者見仁智者見智。

今天推薦一道泡豆腐特色做法，泡豆腐和鹹菜是最佳搭檔。泡豆腐買的是現成的，也可以自己用老豆腐來炸；鹹菜用整顆的大葉鹹白菜，微微酸，口感又脆又嫩。泡豆腐的外酥裡嫩，搭配鹹菜的鹹香爽口，再來小半斤的五花肉就更香啦！做法更是特別簡單。

1顆鹹白菜、2塊豆腐，看3分鐘就能學會。這菜一端上桌，保證看著就食慾大增，超級開胃，就著湯汁拌飯都能多吃一碗飯，也是極好的下酒菜，來看看具體做法吧！

泡豆腐燉鹹菜

準備食材：

泡豆腐2塊、鹹菜1顆、五花肉200g、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣醬

製作過程：

1、整塊泡豆腐太厚，可以豎著從中間對半切開，再分成小方塊，沿對角線切開成三角形。