炸雞腿熱量高,試試香辣雞腿煲,吃得湯汁都不剩!
如果給你兩隻雞腿,你會選擇以怎樣的方式將它變成一道菜呢?或許有的人會說炸雞腿很好吃,直接用油炸就行了,既方便又快捷,而且還好吃,不過現在也有很多人指出,油炸食品對我們的身體的危害非常強大,如果長期食用油炸食品,那麼我們的身體不僅僅會變胖,而且還會變得虛弱,今天我們就給大家帶來一道香辣雞腿煲的做法!
雞腿裡面富有大量的蛋白質,如果能夠把平常所吃的豬肉換成雞腿肉,那麼也會對我們的身體產生很大的好處,之前也有許多人說香辣雞腿煲的做法非常的繁雜,但其實如果你能按照我所說的做法來做,相信你也可以很快做出來!
配料:三隻雞腿,5勺生抽,兩勺黃豆醬,20粒花椒,一小勺茴香籽,三克糖,三克鹽,兩勺料酒,6片姜,6瓣大蒜,半根蔥,一小勺胡椒粉,5個幹辣椒,一勺芝麻油,少許白芝麻和蔥花。
步驟一:把買回來的雞腿清洗乾淨,然後宰成適量大小的塊狀,把三片姜切成薑末,三瓣大蒜切成碎粒,放入雞腿裡面,再加入一小勺白胡椒粉,三克鹽以及三勺生抽,用筷子攪拌均勻,這一步主要是為了醃製。
步驟二:至少要醃製半個小時才能讓雞腿入味,如果你認為很浪費時間,也可以提前一天放到冰箱裡面醃製一整晚。
步驟三:開中火,記住千萬不要在裡面放油,然後把雞塊放到鍋裡進行煎,記住雞皮要朝下。
步驟四:煎到兩面金黃的時候就可以了,然後再將雞塊夾出來,放在一旁備用。
步驟五:另外取一口鍋,在鍋里加入適量的油,開中火,油溫熱了過後就可以加入剩下的三片姜以及拍松的三瓣大蒜,切成段的大蔥,20粒花椒一,小勺茴香籽,和5個掰開的幹辣椒,炒到蔥變軟的時候就可以了。
步驟六:往鍋裡倒入兩勺黃豆瓣炒香。
步驟七:然後就可以將煎好的雞塊放到鍋中開大火翻炒,直到雞肉塊上面全部沾上黃豆醬。
步驟八:炒到鍋中溫度變高後,就可以加入兩勺料酒再次進行翻炒,然後再加入兩勺生抽,醬油,三顆糖進行調味。
步驟九:再加入熱水,熱水的量要超過雞肉的量,開大火燒開過後就轉為小火,燉煮直到收汁為止,然後再加入一勺芝麻油翻炒均勻。
步驟十:然後就可以盛出來了,放在盤子裡或者砂鍋裡面都可以,再撒上一些白芝麻和蔥花能夠看起來更加有食慾,如果有條件的話,還可以在裡面加入一些土豆塊和香菇,以及別的自己喜歡的蔬菜。
小貼士:
1。在煮雞肉塊的時候需要嘗一嘗味道,如果發現味道不夠的話,那麼也可以加入一點鹽,但也需要注意不要加多了。
2。燉煮的時間越久越好,但千萬不要把裡面的汁水都給燉沒了,因為要留一點汁水,才會讓這道菜看起來更加有韻味。
3。這道菜本來是要加辣的,但如果家中有人不能吃辣的話,那麼就可以不用加啦,只不過會影響原本的味道。
有人說心情不好的時候,看到這道菜就會讓整個世界變得明朗起來,或許做一道菜更能夠考驗一個人的耐力,因為你要從準備材料再到成品出鍋,這裡面有很多步驟,或許你會犯錯但是你也會從中汲取教訓,對於我來說做一道菜就是一種特殊的鍛鍊,那麼你也可以試著做一下這道香辣雞腿煲哦!
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