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冷天來一鍋番茄菌菇煲,鮮香味美營養開胃,吃完渾身暖和,真香

由 亮哥談酒 發表于 時尚2021-12-12

嗨@大家好!我是“”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道用好幾種蘑菇製作的“菌菇煲”來吃,這是一個蘑菇不一樣的做法,做好的蘑菇口感滑嫩,味道十分鮮美,特別好吃下飯,大家要是喜歡吃蘑菇的話,可以試一試蘑菇的這種做法。

蘑菇中含有多種維生素和人體所需的氨基酸和大量的維生素,經常食用可以起到降血脂、降血壓和保護心腦血管的效果,另外還具有清熱解渴,提高免疫能力的絕佳效果,非常適合想要增強體質的人群飲用。蘑菇的品種很多,像我們常見的香菇、海鮮菇、茶樹菇、金針菇、平菇等,這些菌菇也是我們最愛吃的。

菌菇的做法很家常,也非常簡單,成菜口味極其鮮美,不需要放太多調料就能享受到自然的美味,口感還非常滑嫩,稍微一煮就特別入味。而今天我的做法是好幾種蘑菇一起製作的,採用砂鍋煲的方法,這種做法特別適合冬季來吃,不僅味道鮮美,而且吃完渾身暖和,特別的舒爽,你要是喜歡的可以試一試!下面介紹製作方法。

——【菌菇煲】——

【製作主料】:雙孢菇7-8個、海鮮菇1把、茶樹菇1把、平菇1把、火腿腸1根、青紅椒各半個

【調料汁】:生抽3-4勺、蠔油1勺、料酒1勺、糖小半勺、澱粉小半勺、清水半碗

【其它調料】:生薑幾片、大蒜2瓣

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把所有的蘑菇清洗乾淨,雙孢菇切成厚片、茶樹菇和海鮮菇切成4-5釐米的段、平菇簡單撕一下,然後一起裝盤備用。

【步驟二】:青紅椒把籽去掉改刀切成小塊、大蒜切成小顆粒、生薑切成小片、火腿腸改刀切成菱形片,然後分別裝盤備用。

【步驟三】:準備一個小碗依次放入生抽3-4勺、蠔油1勺、料酒1勺、糖小半勺、澱粉小半勺、清水小半碗,攪拌均勻兌成調料汁。

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【步驟四】:鍋中放水大火燒開,放入一勺鹽,把所有的蘑菇下入鍋中,煮1分鐘,把蘑菇簡單焯一下水,然後撈出來把水控幹備用。

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【步驟五】:炒鍋中放入一勺油燒熱,同時放入1小勺葷油燒化,把姜蒜放裡邊小火炒出香味。

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【步驟六】:調料炒出香味後倒入蘑菇用中小火翻炒出水汽,蘑菇翻炒出水汽後倒入火腿腸繼續翻炒均勻。

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【步驟七】:把翻炒均勻的蘑菇和火腿腸倒入準備好的砂鍋中,倒入準備好的調料汁,蓋上蓋子用小火燜煮5分鐘,讓蘑菇充分入味。

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【步驟八】:蘑菇燜煮5分鐘後,把青紅椒倒裡邊簡單翻動一下,關火燜制一下然後成菜。

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——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“菌菇煲”就這麼簡單製作完成,味道十分鮮美,基本上能夠把眉毛鮮掉,下飯下酒都非常不錯,這道菜不僅營養,而且好吃,每次我做一鍋,基本上是我家孩子給包了,你要喜歡蘑菇的話,可以試一試這種做法,保證讓你喜歡,就是製作的時候要注意這幾點。

冬天天氣寒冷用砂鍋老製作菜可以保溫很長時間不涼,同時用砂鍋煲的湯菜味道也特別的香,砂鍋超市網上都有賣的,而且也不很貴!

(1)在清洗蘑菇的時候要花費一點時間,因為蘑菇上面很容易殘留汙漬和農藥,所以可以用鹽水浸泡或者用澱粉清洗。

(2)蘑菇準備好後要用鹽水焯一下,就可以去除異味,同時可以減少草酸的含量,但是焯水的時間不要太久。

(3)焯完水的蘑菇要先把水汽炒掉,然後再燜煮,這樣味道會更好、更加鮮香。

(4)在製作湯品的時候,除了菌菇增鮮,還可以放一些其他的青菜豐富營養。

以上內容是我和大家分享的“菌菇煲”的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支援一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支援,感恩陪伴!我們明天再見!

TAG: 蘑菇菌菇步驟調料做法