夏天偏熱多溼的氣候容易使人腸胃失調，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食慾不佳等症狀。涼茶本是廣東人的最愛，自古以來，廣東人喝涼茶就喝出了名。

王老吉涼茶創立於清道光年間（1828年），至今近兩百年曆史，被公認為涼茶始祖。採用本草植物材料配製而成，有“涼茶王”之稱。在眾多老字號涼茶中，又以王老吉最為著名。 產品形式經歷了水碗涼茶——涼茶包——涼茶粉 ——涼茶飲料等載體變化，除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1。5升瓶裝王老吉涼茶，2012年12月27日王老吉涼茶家族再添“吉祥三寶”：固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創了涼茶產品新形態。

吃火鍋、吃小龍蝦、吃辣子魚、吃燒烤，凡是遭遇可能讓人內火上升的食物，很多人總會在同一時刻將目光投向涼茶。涼茶總的作用是清熱解毒、清肺潤燥解暑，涼茶對於廣東人，可以說是“生命源於水，健康源於涼茶”。製作涼茶所使用的草藥能有效去除人體的毒素，起到提高人體免疫能力、抗禦細菌、病毒的感染，平衡陰陽、柔潤肌膚的作用。

最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶現象的普及，煎茶法才過渡為今天的直接投入茶碗、衝入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因為涼茶的配料較之通常意義上的“茶料”要特殊，大多帶有功效性質，煮的話，更易發揮其效用。

雖然涼茶只需煮5~10分鐘時間，但要等它涼了再喝卻要花半天工夫。有節約時間的辦法，可以往煮好的涼茶裡沖涼白開，這並不影響涼茶的功效。

特別提醒：需要注意的是，喝無糖涼茶也要依個人體質而異。體質差及寒體型的朋友，不宜喝寒涼涼茶，因為喝了身體不僅受不了，還可能引起腎虛；而熱體型的人則相反，對寒涼茶沒有大的禁忌，不過也應分清自身熱氣上火的型別。老人、嬰幼兒和剛生完小孩或者是經期之後的婦女也不適合喝涼茶。

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