泡發木耳，不要再用冷水了，大廚教你一招，泡發速度快，還很乾淨

木耳在生活中十分常見，每次不管是吃火鍋、吃麻辣燙，總是少不了它。更何況，現在天氣越來越熱了，餐桌上的涼拌菜肯定少不了。來一盤涼拌木耳，清爽開胃又解膩，脆嫩的口感人人都喜歡。

但是泡發木耳，卻讓好多人都犯了難，要想吃木耳，就得等很長時間。因為泡發木耳耗時實在太久了，每次都要等好幾個小時，才能拿來做菜。要是一時間忘了泡發的話，可就吃不上了，現吃現泡的話黃花菜都涼透了。

我們一般在泡發木耳的時候，總是會有冷水浸泡，不能說不正確，但是實在太費時間。沒有3、4個小時，絕對搞不定。那麼今天，我來給大家分享，泡發木耳的正確方法，不僅泡發速度快，而且泡出來的木耳，還非常乾淨。

【泡發木耳】

需要的材料：幹木耳、溫水、小蘇打

1、泡發木耳，涼水別再用了，泡發速度太慢了！這時候很多人就想到，那用熱水泡的話，肯定一會兒就泡好了吧？萬萬不可用熱水，否則泡出來的木耳肯定很難吃。

2、因此這樣一看，我們用溫水是最合適的，溫水的溫度掌握在什麼溫度最合適呢？一般就是微微熱、不燙手的就可以了。把溫水準備好之後，下面我們還有一種東西，需要放在溫水中，它就是小蘇打。

3、放上適量的小蘇打，可以讓木耳在泡發過程中，還能浸泡得非常乾淨。小蘇打放好之後，把溫水攪拌一下，接著就可以把幹木耳放進去了。這樣浸泡10分鐘，再來看一看木耳，就會發現木耳已經泡得很大了。

下面我們再簡單搓洗、沖洗一下，就可以拿來做菜了。洗得乾淨、吃著放心，做什麼都好吃。下面給大家分享一個涼拌木耳的方法，現在天氣逐漸熱了，沒胃口的時候可以做做看，老少皆宜。

【涼拌木耳】

需要的材料：泡發好的木耳、姜蒜、香菜、生抽、醋、鹽、白糖、食用油

1、木耳泡發好、清洗好，放在一旁備用。把姜蒜、香菜全都切好，然後把姜蒜末放到一個碗裡。

2、鍋內燒熱油，燒熱之後澆在姜蒜末中，攪拌均勻。下面我們再往裡面加入適量的生抽、醋、鹽、白糖、香菜，攪拌好備用。

3、鍋內燒一鍋開水，把木耳放進去煮3分鐘，然後撈出來過涼水，控幹水分裝入碗裡。

4、最後，我們把剛才調製好的料汁，倒進木耳中，攪拌均勻就可以吃了。

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