最近喜歡上了自己做各種布丁，因為對於像我這樣不會烘焙的人來說布丁操作起來比較簡單，而且成品還好吃。以前我是用魚膠粉來做的，但是味道總是不太喜歡，然後有一次換成了白涼粉，那股子不喜歡的味道就消失了，所以那次以之後我都會選擇白涼粉做凝固劑

前兩天做了一次，結果這一吃就把我的饞蟲給勾出來了，於是我就想再換一個做法，試試純牛奶版本的奶香布丁，嘿嘿嘿~

食材：純牛奶500ml、白涼粉20克、白糖70克、水100ml

1。 白糖35克放入不粘鍋裡幹炒至變成琥珀色

2。 倒入100ml水稀釋，把焦糖煮至完全溶解到水中

3。 稍微熬稠一點，做成焦糖漿

4。 靜置冷卻

5。 奶鍋中倒入牛奶，放入白涼粉和剩下的白糖

6。 攪勻，煮沸

7。 稍微放置一分鐘降溫

8。 趁熱倒入甜品杯中八九分滿

9。 繼續靜置等待冷卻凝固

10。 澆上之前熬好的焦糖漿即可

你要是喜歡綿密濃郁的口感可以用奶油代替一部分牛奶，具體比例看你自己的個人喜好就行，沒有白涼粉的或者願意用魚膠粉的也可以哈

全程要小火，一定要小火，而且最好選用不沾鍋，因為特別容易糊！尤其在前期炒焦糖的時候更要千萬注意別過火，焦糖這個東西就是過火或者是火候不到它都不行的哈。你說感覺難掌握的話，那可以在炒糖的時候稍微加一丟丟水進去，但是不要太多哦，加點水只是為了方便你掌掌握火候而已，降低操作的技術難度

TAG: 涼粉焦糖布丁倒入純牛奶