嗨，大家好，我是鑄​味，今天想分享一道春夏季必備的菜色——檸檬雞爪

​說起來雞爪，之前看到過一個資訊，說是國外的人，是不吃雞爪的。第一次知道還很震驚，雞爪明明那麼好吃。無論怎麼做都是風味十足，特別拿著啃的時候，別提有多爽呢？

泡椒雞爪，醬油雞爪，麻辣雞爪。一想到就饞。不知道大家平時是怎麼做雞爪的呢？不過，隨著最近越來越熱，鑄味是對於另一個做法就越來越鍾愛了，那就是檸檬雞爪，酸酸辣辣，冰冰涼涼。特別適合現在的天氣食用，也忍不住想要分享給大家。

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如果不知道雞爪怎麼做才好吃，不妨來試試這個做法吧，一道非常好吃的冷吃。

檸檬雞爪，可能大家都聽說過，這道菜幾乎是上一兩年的網紅菜色霸主。不少人第一次嘗試過，都感嘆：

真的好吃，還做法簡單。一做一大盆，超過癮。

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​只需要將雞爪焯水，焯水後冰凍一翻，加入調味料醃製一段時間就好了。處理過程10分鐘不到，成品卻十分的驚豔。無論是當零食，還是正餐上面，都十分合適。

接下就看看它的做法吧，保證一學就會。

檸檬百香果雞爪

​食材：雞爪2斤，黃檸檬2個，百香果1個，小米辣：6只，蒜1個，香菜2棵，洋蔥1個

配料：陳醋3勺，辣椒油2勺，蠔油2勺，生抽5勺，鹽適量，料酒2勺，冰水

步驟：

1 雞爪對半切，腳趾切掉；

​2 1個黃檸檬切片，一個黃檸檬對半切，小米辣切粒，蒜剁蒜蓉，洋蔥切絲，百香果挖出果汁備

​ 3 雞爪、料酒倒入開水中煮熟馬上撈起，倒入冰水中降溫，冷凍；​

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4 把雞爪撈起，依次加入醬料調味：陳醋，辣椒油，蠔油，生抽，鹽適量；

​​5 倒入準備好的配菜，攪拌均勻，冰鮮冷凍1小時即可；

貼士

1 雞爪焯水完後，要放入冰水中冷卻，這樣的雞爪口感會緊緻，更好吃。

2 配料的比例是沒有絕對的，如果擔心醃製不好的小夥伴，可以在一個碗中調製所有比例，嘗試一番再進行醃製。

3 醃製的時候放入冰箱，時間越長，醃製的效果越好。正常來說2個小時即可。

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