現在正是夏天最熱的時候，天氣很熱總想吃一點涼的，除了涼拌菜之外，涼拌麵就是很多朋友的選擇了。今天就來跟大家分享一道在家就可以做的涼拌麵做法，吃起來勁道爽滑，香辣開胃。這道涼拌麵裡面搭配了各種各樣的蔬菜，吃起來既營養又健康，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的涼拌麵是如何製作出來的吧。

【涼拌麵】

【製作食材】鮮麵條，大蒜，小蔥，香菜，黃瓜，辣椒麵，芝麻，食用油，生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽，辣椒醬，花生米

【製作步驟】

1、

涼拌麵吃起來勁道爽滑，香辣開胃，咱們一起來把做涼拌麵的製作食材全部準備好，準備適量的鮮麵條，五瓣大蒜，一根小蔥，一根香菜，一根黃瓜，一勺辣椒麵，一勺白芝麻，適量的食用油，生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽，一勺辣椒醬，一小把花生米就可以了。這些製作食材都是非常容易準備的，將它們準備好之後咱們就可以開始涼拌麵的製作了。

2、

將咱們準備好的麵條先取出來放到一個碗中，然後放到一個隨手可以取用的地方，這樣方便烹飪。取出大蒜，去皮拍碎，然後切成末，儘量切得碎一點，接著再把小蔥切成小段，要留下一部分蔥葉切成蔥花，切完之後再把香菜切成段，然後將蔥花和香菜段放到一塊備用即可。

3、

將黃瓜先取出來洗淨，洗淨之後切薄片，再切細絲，切完之後放到盤中備用。在大蒜和蔥段中放上適量的辣椒麵和芝麻，並澆上適量的熱油，然後將它們攪拌一下，攪拌好了之後咱們再加入適量的生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽攪拌均勻放到一旁待用。

4、

先在鍋中倒上半鍋涼水，然後將水燒熱，燒熱之後放入一勺食用鹽並將它們攪拌均勻，然後下入麵條，麵條在下入鍋中之前要充分抖散，然後開中火慢慢煮，加食用鹽是為了讓麵條更加筋道，用筷子攪動一下防止它們粘連在一起。

5、

水燒開的時候咱們倒入適量的冷水，讓麵條裡外受熱一致，等再一次水開之後，就再一次澆入涼水，等到第3次水煮開之後撈出來過一下涼白開，這樣做出來的麵條非常筋道，非常爽滑，吃起來特別好吃。

6、

麵條自然泡涼之後咱們將水倒掉加入料汁，用筷子先翻拌均勻，喜歡吃辣的朋友還可以加上一勺辣椒醬，將它們充分翻拌均勻，最後放入黃瓜絲，香菜，蔥花，花生米攪拌均勻就可以吃了，一道特別美味的涼拌麵就這樣做好了。

【小貼士】

1、黃瓜絲要切得稍微細一點，這樣吃起來口感和味道都會更好。

2、在下面條的時候，加入一勺食用鹽，可以讓煮出來的麵條更加筋道，更加爽滑。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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TAG: 涼拌麵麵條食用鹽一勺香菜