在我們家夏季會經常吃涼拌麵，由於天氣炎熱，做油膩的食物，實在沒胃口，最重要還不想那麼費事炒菜，涼拌麵就成了夏季餐桌上經常出現的麵食，做法簡單快速，味道香。

今天和大家分享的這道涼拌麵，做法簡單快速又好吃，喜歡吃麵食的朋友在家做點嚐嚐吧！

食材準備：

麵條，黃瓜，豆芽，胡蘿蔔，青辣椒，蔥，蒜，鹽，十三香，胡椒粉，生抽，辣椒油，香油，雞精，辣椒麵

做法：

1、湯鍋中倒入清水，大火把水燒開，放入買來的新鮮麵條，把麵條煮熟。（我買的是圓麵條，喜歡吃各種面的，可以隨意）

2、麵條煮熟後撈出，放入提前準備好的涼白開水中，（也可以用礦泉水）把麵條過涼後，用漏勺撈出控水，放入容器中，倒上適量的香油，攪拌均勻備用。（加入香油的好處是防止麵條粘連，一次吃不完的麵條，還可以放在冰箱儲存）

3、準備配菜，將蔥洗淨切末，大蒜去皮後切末放入小碗中，加入鹽，生抽，辣椒油攪拌均勻備用。

4、鍋中倒清水，大火把水燒開，水開後放入綠豆芽，焯水後用漏勺撈出，用清水沖洗過涼，再控幹水分。

5、把黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青辣椒切絲備用。（配菜都可以根據自己的喜好來搭配調整）

6、所有食材準備好之後，都擺放在麵條上，放上花生米，在麵條上再放上幹辣椒麵，十三香，胡椒粉，再潑上熱油，炸出辣椒麵和調料的香味。

7、再澆上調好的蒜汁，攪拌均勻即可。（不能吃太辣的，可以減少辣椒麵和辣椒的用量）

8、一款清涼爽口開胃涼拌麵就做好啦，做法簡單又好吃，喜歡的朋友，有時間在家動手做起來吧！

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