夏天正是一年中最熱的時候,每年這個時候也是人的胃口比較差的時候,那麼胃口差的時候吃點什麼好呢?
在我的老家廣東,每年炎熱的夏天都會有一種美食是非常受歡迎的,那就是粥了。粥的種類是比較多的,比較常見的就有白粥、瘦肉皮蛋粥以及海鮮粥,在廣東的夜宵裡面,最多的就是海鮮粥了。
海鮮粥的做法簡單,味道鮮美,食材也是多種多樣的,今天就跟大家分享一道廣東比較常見的海鮮粥做法。學會了這個做法10分鐘就能把粥熬得又濃又稠,可以節省大量的時間,喜歡喝粥的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。
【海鮮蝦粥】
材料:大蝦、花甲、胡蘿蔔、香菜、生薑
調料:花生油、鹽、胡椒粉
【詳細做法】
1。準備適量的大米清洗乾淨之後,加入一小勺鹽、一湯勺的花生油,把它們攪拌均勻之後,放入冰箱裡面冷凍60分鐘左右。準備半斤大蝦跟幾塊錢的花甲,把花甲清洗乾淨備用,把蝦腳蝦鬚剪掉,接著從蝦胸下面剪開一個口子,把蝦腦連著蝦線一起扯出來,最後清洗一下備用。
2。準備一段胡蘿蔔,把胡蘿蔔切成小粒備用,也可以準備一些自己喜歡的蔬菜。砂鍋裡面倒入一點花生油,放入一點生薑炒出香味,接著把準備好的大蝦放進去稍微炒一下。把大蝦炒到變色之後,倒入適量的熱水,一定要倒熱水呀,接著開大火燒開。
3。燒開之後,把凍過的大米倒進去,用大勺子不停地攪拌一下,等它再次燒開之後,轉成小火蓋上鍋蓋燜8-9分鐘,中途可以開啟蓋子攪拌一下,防止糊鍋。時間到了之後,開啟鍋蓋攪拌一下,然後放入準備好的花甲,接著倒入胡蘿蔔。
4。配料倒進去之後攪拌一下,接著蓋上鍋蓋,開小火繼續燜2-3分鐘。時間到了之後,放入一點點鹽跟胡椒粉稍微攪拌一下,最後放上一點香菜就可以關火出鍋開吃了。這一道美味好吃的海鮮粥就做好了,做法很簡單,喜歡的可以試一下。
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