怎麼都吃不膩的東北菜，家常食材也能做得有滋有味，就是太費米飯

由辛墨墨的小食光發表于美食2021-07-24

學生一放假就迎來了旅遊旺季，南方人來北方，北方人去南方。有人總結的旅遊就是：離開自己呆膩了的城市，然後去別人呆膩的城市。想想還真是這麼回事兒！最近看了不少帖子，一些南方朋友來東北旅遊首先就要嚐嚐東北菜，雖然東北菜沒有被列入八大菜系中，但因為它粗獷的風格以及口味也受到了很多人的青睞。例如豬肉燉血腸、小雞燉蘑菇、鍋包肉、溜肉段、地三鮮等等，也算是響噹噹的一絕呀！不過現在的季節不太適合吃燉菜，可以嚐嚐地三鮮這種素菜，比葷菜還受歡迎喲！

地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料用到的是三種時令新鮮食材，分別為茄子、土豆和辣椒。作為一個土生土長的東北人，對於這道菜可是再熟悉不過了，首先它要有鮮濃的口感，純天然綠色的食材涵蓋了多種營養元素，即使只是非常普通的食材，也能做出一道鮮爽無比的美味佳餚！網上有很多關於地三鮮的食譜，做法各異，有的為了降低熱量沒有采用油炸的方式，其實在這一步就已經偏離了地三鮮的正宗口味。別說什麼油炸不健康，偶爾吃一次並不會對身體有什麼影響，要麼您直接去吃土豆燉茄子就好啦！今天分享的這道地三鮮屬於家常做法，只需將三種食材分別過油，再加入調味汁即可，簡單快手適合家庭烹飪，軟糯入味尤其下飯，喜歡這道菜的朋友可以試試哦！

【東北家常地三鮮】

所需食材：

土豆200克紫茄子300克尖椒1個蔥1根蒜2瓣玉米澱粉適量

醬汁：

生抽2勺陳醋2勺蠔油1勺糖1勺鹽適量雞精1茶匙玉米澱粉1勺清水半碗

烹飪步驟：

1。將茄子、土豆和尖椒分別切成滾刀塊，蒜末和蔥花切好備用。

2。茄子放進容器中，表面噴少許清水，然後加入適量玉米澱粉抓拌，使茄子均勻地裹上一層澱粉。

3。把醬汁所需調味料放進碗中混合攪拌均勻。