燉鴿子湯時，要不要焯水，教你正確的方法，鴿子湯鮮美，營養還很高

現在算是換季的時候，這個時候是最需要煲些湯來豐富營養的，因為是換季。所以這個時候的天氣屬於時晴時雨的情況，而且現在的溫差也是比較大的，這個時候，如果貪圖涼快就少穿衣服。就會很容易出現容易感冒的情況，所以可以來試試，煲上一碗鴿子湯，來滋養一下身體。

很多人都知道雞湯是特別補身體的，但是其實不知道的，民間其實是有一種說法的。就是小小的一隻鴿子燉成湯，會比九隻雞還要補，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地將鴿子湯燉好，也可以燉得更加美味。

廚房老手都知道，在煮肉湯的時候，一定要將肉進行焯水，但是因為鴿子肉，這種食材是比較少見的。所以在燉鴿子湯之前，要不要進行焯水，就會有很多朋友猶豫起來。畢竟鴿子那麼小一隻，如果進行焯水之後，營養就會流失很多。

其實這種想法是對的，因為在製作鴿子的時候，有時候可以讓老闆，儘可能不要讓鴿子血浪費掉。店家一般是有專門的方法，可以不流失太多的鴿子血，還是可以將鴿子清洗乾淨。

所以在店家處理鴿子之後，帶回去的鴿子，甚至不需要洗。只要使用高濃度的白酒，進行擦拭。就可以起到清潔和防毒的效果，只需要將鴿子放進鍋裡，因為不需要焯水，所以一定要將表面的浮沫撈乾淨。

一開始就可以將紅棗和黨參之類耐燉的食材放進去其中，等到快燉好的時候，就可以加進枸杞和各色的調料。這樣子處理出來的鴿子不僅味道很好，而且營養也是非常豐富。

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