江南水鄉蘇州有眾多的美食，但當地人更鐘情了一碗蘇式面。這家位於蘇州震澤古鎮的老麵館，裝修得古香古色，很有年代感，這家麵館很不知名，只有周圍的人知道，但是他家的面，吃過的人都印象深刻，難以忘懷。

這家麵館清早6點開門營業，這個時間段遊客還很少，來吃麵的都是古鎮上的居民，他們的一天是從一碗麵開始的。在這個臨河的麵館吃上一碗麵，聽著耳邊軟儂吳語的蘇州話，有一種歲月靜好的感覺。

這家麵館雖然不知名，但是已經開了30多年了，最早的時候老闆是做滷味的，他家的滷味種類雖然不多，但可以隨便點，絕不踩雷，當年老闆推著自制的木車走街串巷賣滷味，用的食材都是高品質的，味道非常出眾，吃過的人對此讚不絕口，贏得了口碑，後來就成了遠近聞名的滷菜館。

後來老闆在這座古鎮上，開了這家店，不光賣滷菜，還賣面，原本是做滷菜出身，沒想到面同樣做得很出眾，看來飲食是相通的，只要用心去做味道差不了。

他家的醬鴨子是招牌，鴨皮酥脆，鴨子表面泛著光澤，鴨肉吸收醬汁的味道特別入味兒，吃一碗麵再來上一份滷鴨，濃濃的滷鴨香讓人慾罷不能，他家面的種類大概有20多種價格貴的只有二十七八塊錢，便宜的10塊錢。

一碗捆肉拌麵只需要12塊錢，在古鎮旅遊景點上，這樣的價格真的是特別親民，捆肉是當地的一種特色美食，將肥瘦相間的五花肉切成塊後，用草繩捆綁，進行滷製，以免肉變鬆散，做好的捆肉，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，層次明顯，特別入味，當地人都喜歡吃捆肉配拌麵。

他家的麵湯成琥珀色，麵條整整齊齊擺放在碗裡，一看廚師撈麵的技藝，就知道是個老手，再放一點青菜和蔥粒，整碗麵看起來色香味俱佳，麵條吃起來細膩而有筋道，湯鹹中帶甜，滷味味道濃郁，一起吃到嘴裡，口感層次明顯味道出眾，用匠人心打造的面，自然無可挑剔。

這家麵館雖然開在旅遊景點，遊客卻沒有絲毫被糊弄的感覺，就像是到親戚家串門一樣，讓人感覺很舒服！

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