走在街上，看到有一“鴨脖子文化展覽館”，興趣使然，便走了進去。

看到“武漢鴨脖子文化展覽館”

我知道，所謂“鴨脖子”，系以鴨為主要食材的系列滷味製品，是武漢本地近年來發展起來的特色食品。鴨脖子這個部位，因為肉質和形狀，既易進味，也耐品嚼，遂成為其中的主打品種。

鴨脖子為主打品種

現在的“周黑鴨”系列滷製品，已成為正在興旺時期的、具有全國知名度的“武漢鴨脖子”品牌。

“周黑鴨”已有全國知名度

我個人的經驗，“武漢鴨脖子”，辣味是主要的，有些製品還特別辣。而有意思的是，它雖然辣，卻可以被不少怕辣的人接受，甚至歡迎。我本人就屬於怕辣卻可以接受它的物件。廣東人的口味清淡，並不喜歡也很難接受辣味。但廣東朋友並不排斥，甚至還喜歡上了“武漢鴨脖子”的，卻大有人在。憑這一點，可以說，“武漢鴨脖子”確實不簡單。

武漢人都知道，“武漢鴨脖子“最早起源於武漢精武路。這個展覽館關於“鴨脖子文化“的展介敘述，也是從武漢精武路講起。但前面鋪墊有城市史、地名史、商業史簡介。而這些簡介，因為與“武漢鴨脖子”的“滷味”，並無源流關係的意義，所以，感覺起不到總領“鴨脖子文化“的作用。

鴨脖子滷味產品起源於武漢精武路

如果把這些簡介看做是“鴨脖子文化”給自己製作的一頂“武漢”專屬的帽子，則其實這頂帽子是任何商品都可以通戴的。

展覽館進門廳室牆上嵌貼的一些文字，倒是透露著武漢“滷味”有所淵源的意思。為什麼展介要給“鴨脖子文化”戴一頂通用的帽子，卻不去發現和闡釋武漢的“滷味”文化源流，給自己戴一頂獨享的帽子？

為什麼不講鴨脖子的“滷味”源流？

再看接下來的展介，注意到一段很重要的文字：“鴨脖子的傳奇，來自湯臘九的一個突發奇想，將一份神秘的‘宮廷滷方’用在了當時人們根本看不上的鴨脖子上，沒想到一舉成功。”

來自一個突發奇想

看來，“武漢鴨脖子”給自己的文化定位，似乎是一種無武漢本土之源而自發的文化。

如此文化定位，倘若確係這個“鴨脖子文化展覽館“的本意，很值得商榷。

依我看，“武漢鴨脖子文化”，有兩大構成要素，一為武漢本地乃至全國源流久遠的“滷味文化”，二為基於傳統滷味文化的發掘、繼承、學習和創新精神。所謂“敢為人先，追求卓越”。最早出現的“精武路鴨脖子”是這樣來的；“精武路鴨脖子”式微後，取而代之的“周黑鴨”，也是這樣來的。前後“武漢鴨脖子”都詮釋著文化的這兩個要素。

這個源流的講述卻歸類為“企業文化”

不過，我不會為了商榷鴨脖子文化，而特別計較這個“武漢鴨脖子文化展覽館”的不是。因為，辦這個展覽館，畢竟只是“週記食品”的企業行為。其用心和目的，顯然更主要在於為企業做“創業指導全國招商加盟”的文化裝潢。

企業經營有文化裝潢也不錯

企業經營有文化追求和表達，以此助力打造品牌，擴大影響，拓展業務，名聲地方，對武漢來說，是好事，不是壞事。

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