煮速凍餃子，溫水下鍋最適合，牢記這“3個技巧”，不破皮不露餡。每天分享美食妙招，科普健康美食知識，大家好，這裡是超哥美食匯，謝謝閱讀！

餃子是中國的傳統美食，餡料豐富，鮮香味美，既可以當點心也可以做主食，老人小孩都喜歡吃。以前，我們都是自己在家現做的餃子，而當下的人們為了更方便地吃到餃子，往往是直接從超市購買速凍餃子，然後拿回家放冰箱裡冷藏，隨取隨用。

不過，我們每次想吃的時候都得提前解凍，一些不懂得正確怎麼煮速凍餃子的朋友甚至每次都會把它煮爛了，還覺得是正常的，也不去想辦法解決。結果就是一次又一次地吃著破皮的速凍餃子。今天，超哥就分享一下自己的經驗，給大家做做參考，內容可能會與網上的資料雷同，但其中也有自己的一些心得在內。

技巧1：用溫水煮餃子，加一勺鹽

速凍餃子不需要花很長時間提前解凍，煮速凍餃子用開水和冷水都不對，一定要用溫水煮，也就是放入冷水後，起火等待片刻，看到鍋底起密集小泡後，放入一勺食鹽，然後攪拌幾下即可。這是為了能夠讓餃子皮更緊緻，不容易破皮。

技巧2：放入冷水，防止餃子開裂破皮

講究一些的人，如果還不放心的話，可以在中間，放兩三次冷水，一次是水燒開時加，其他是後兩次燒開後加。雖然，這樣煮餃子的時間相對地變長了，但是，這一切都是值得的。因為餃子的外觀有時候還是挺重要的，尤其是給客人吃的時候。

技巧3：餃子上浮後，不能蓋鍋蓋，轉小火

我看過網上很多的文章都說煮速凍餃子全程不蓋鍋蓋，但是自己在煮的時候，發現前期是可以蓋的，只是，我會蓋上一會兒後，會再掀開看看裡面的餃子是否粘鍋，稍微攪動一下就沒事了，其實，第一次水開之後，餃子一般就不會再粘鍋或者互相粘連了。而看到餃子上浮，那麼就表示餃子馬上快要熟了，這個時候是不能再蓋鍋蓋的。轉小火慢煮片刻後，就可以準備撈出來了。你學會了嗎？

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