又到了夏日炎炎的季節，在這燥熱的季節裡面，各位胖友們是不是也感覺到隨著環境溫度的升高食慾也成反比蹭蹭蹭

地往下走了呢？今天小編就來為大家介紹一道適合夏日的開胃小海鮮菜——絲瓜蒸蟶子。

在南方的胖友對於蟶子一定並不陌生，蟶子這種小海鮮易於養殖，一年四季都有。肉厚殼薄味鮮美，既擁有像花甲一般的鮮美味道，又有比花甲更加飽滿豐厚的肉質，無論是爆炒、滾湯、清蒸或者油炸都能有不一樣的美味。至於小編本人最愛的做法則要清蒸了。

做法：

【食材】蟶子500g（去殼後純肉），絲瓜600g

【配料】蒜蓉100g，蔥花10g

【調料】鹽3g，白糖10g，生抽4g，耗油6g、芝麻油3g、

【做法】

【步驟1】將新鮮買回來的蟶子放入加了鹽的水盆中靜置，讓其吐沙半小時後，加水洗淨，撈出濾幹水分；熱水上鍋，開大火，水完全燒開後倒入蟶子，大約半分鐘煮沸至蟶子全部開口即可。

【步驟2】撈出蟶子，剔除外殼取出蟶子肉，去除掉表面的沙囊和腸腺。將絲瓜去皮，切成3CM左右一段，和蟶子肉一起放入碗中，倒進鹽、白糖、生抽、耗油、芝麻油攪拌均勻，醃製10分鐘讓其入味

【步驟3】將蟶子和絲瓜做好擺盤，絲瓜墊底，蟶子肉平鋪在絲瓜上。開水下鍋，熱水上鍋，開大火，水完全燒開後放入絲瓜蟶子清蒸7分鐘。

【步驟4】中火熱鍋，鍋中倒入油，燒至五成熱時，放入蒜蓉，待蒜粒炸至呈金黃色淋在蒸好的絲瓜蟶子上，在表面撒上些許小蔥花。好啦，一道營養美味香氣十足，令人胃口大開的絲瓜蒸蟶子就做好啦。

因為小編是廣東人，比較喜歡吃清淡，如果胖友您喜歡吃味道重點的話，還可以按照個人喜好加入小米椒或者青山椒之類的佐料，既可以在蒸絲瓜蟶子時候加入，也可以在煎金蒜時候加入。有了香辣的加持，整道菜會更加美味哦，不過在夏天吃辣的話，免不了一身大汗淋漓，建議多準備一件衣服吧，哈哈。

今天的

絲瓜蒸蟶子就給您介紹到這裡啦，關注小編，後面會推送更多的美食介紹哦。

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