進入三伏天之後，氣候變得悶熱潮溼，每天都像是“蒸桑拿”，心情煩躁，吃飯沒有胃口，什麼事情都提不起興趣。夏天的飲食講究清淡開胃，少吃油膩，少吃辛辣刺激，還要補充各種營養物質。

對於中老年人來說，夏天多吃一些蒸菜是最為合適的，因為中老年人的脾胃功能較弱，消化能力減退，此時多吃一些蒸菜，不僅可以容易消化，而且蒸菜的方式能最大化保留食物的營養，是一種很健康的烹飪方式。今天就給大家分享6道蒸菜，不管有錢沒錢，都給家人做起來。

一、【清蒸鱸魚】

鱸魚的鮮美不言而喻，肉質細嫩，而且刺少，是老少皆宜的美味，鱸魚富含優質蛋白，而且不油膩，對於夏季進補，是非常好的食材。

主要食材：鱸魚、蔥薑絲、紅椒絲

1、鱸魚處理乾淨後，在魚的背部各劃一刀，然後將魚翻過來，順著魚骨的位置把魚切開，讓它能夠趴著，這樣能加快蒸魚的時間。

2、蔥薑絲泡入到清水裡，然後把魚放進去，好好地給它做個按摩，這樣比用料酒好，然後浸泡15分鐘。

3、泡好的魚放在盤子裡，表面鋪薑片蔥段，水開後蒸8分鐘，燜2分鐘。

4、時間到了後取出來，撿掉蔥姜，倒掉多餘水，然後放上蔥薑絲和紅椒絲，熱油潑一下，淋上蒸魚豉油即可。

二、【蒜蓉絲瓜】

絲瓜是夏季的應季美食，絲瓜中含有豐富的維生素c，而且維生素B含量很高，有利於小孩和老人的大腦健康。

主要食材：絲瓜、大蒜、蔥花、乾紅椒

1、絲瓜洗淨去掉頭尾，然後用刀背刮掉絲瓜皮，這樣保留絲瓜的營養成分，而且顏色也翠綠。然後切成小段，放入清水浸泡。

2、鍋中倒油，油熱後放入比較多的蒜末炒香，然後加鹽、生抽、白糖、蠔油炒香備用。

3、絲瓜擺入盤中，將蒜蓉放在絲瓜上面，上鍋蒸10分鐘。出鍋後淋上豉油，撒乾紅椒即可。

三、【雞胸肉卷】

雞胸肉低脂肪，高蛋白，是比較營養的肉類，而且價格也很便宜。而菠菜一直被稱為“營養模範生”，所以兩者搭配既好吃又健康。

主要食材：雞胸肉、菠菜、油豆皮、蔥姜

1、油豆皮用清水浸泡；菠菜洗淨焯水，然後剁成碎末；雞胸肉打成肉泥，然後加蔥姜，鹽、胡椒粉、玉米澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、油豆皮放到案板上，表面抹上雞肉泥，然後再撒上菠菜碎，慢慢地將它捲起來，卷得緊一些。

3、水開上鍋，蒸上8分鐘。取出後切成小塊，蘸上自己喜歡的料汁即可。

四、【三色蒸蛋】

火腿、雞蛋、皮蛋，看似3種很普通的食材，沒想到放在一起，卻能碰撞出與眾不同的味道，全家人都特別喜歡吃。

主要食材：火腿腸、皮蛋、雞蛋

1、火腿腸一分為四，雞蛋清蛋黃分離，皮蛋去殼一分為四。

2、將火腿擺入容器裡，中間留出空隙，放入切好的皮蛋，然後淋上雞蛋清。

3、上鍋將雞蛋清蒸至凝固，然後再把蛋黃液淋上，蒸熟即可。

4、出鍋後脫模，切成厚片，直接吃或者蘸上料汁，都很美味。

五、【蒜蓉粉絲金針菇】

蒜蓉和粉絲貌似最為搭配，簡單的調料，就能令人慾罷不能，粉絲勁道，吸收了蒜蓉的香味之後，吃起來別有一番風味。

主要食材：粉絲、香腸、小米椒、蒜末、蔥花

1、粉絲用溫水泡軟，然後用剪刀剪短一些；大蒜切成蒜末，小米椒切圈，小蔥切蔥花；香腸切片，金針菇洗淨備用。

2、金針菇擺在盤子上，然後中間放上粉絲，粉絲要用油和生抽提前拌一下，這樣更入味。

3、鍋中倒油，放入蒜末和小米椒炒香，然後加鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。

4、將炒好的蒜末鋪在粉絲上面，周圍擺上香腸，然後開水上鍋蒸8分鐘。

六、【蒸雞蛋羹】

無論大人還是小孩，都不能拒絕雞蛋羹的美味，一碗嫩滑的雞蛋羹瞬間能讓胃口大開，來點生抽和香油，回味去窮。而且雞蛋也提供了豐富的蛋白質，既營養又美味。

主要食材：雞蛋、清水

1、碗中打入3個雞蛋，將雞蛋充分地攪拌均勻，然後加入少許鹽，1。5倍量的溫水，再次攪拌均勻。

2、將蛋液過濾幾次，這樣蒸好的雞蛋沒有蜂窩，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘。

3、出鍋後用小刀劃開，淋上生抽香油，再撒上蔥花即可，也可以放上肉沫，味道更棒。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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