拍下美食日常
粿卷
作為田墘的
特產食物
遍佈了城市的每個角落
街頭巷尾隨處可見的粿卷攤檔
足以見得
海豐人對它的喜愛~
//
小巷內的粿卷店
每個海豐人心中都有自己心目中的
最愛粿卷。
此次探店的便是住在新園這塊,許多老食客的最愛啦,這家寶藏店鋪最開始是在新園橋頭擺攤的,現在即便是
搬到了偏僻的小巷裡面,
仍舊有好多老食客會找過來。。。
到店時已是
早上10點多,
錯過了吃早餐的高峰期,所以此時店的顧客並不多,就三三兩兩顧客過來購買。
舀麵漿、加菜,多料的還有肉沫,老闆
一系列動作行雲流水,
抽屜式的蒸屜,兩份同時做,出餐速度非常快,
一下子卷粿就炊熟,切塊上桌!
自制的米漿和醬料
腸粉上桌並與他人的無異,要說它哪點跟人不一樣,那應該就是這份
純手工特調的米漿吧!
用純米漿炊成的
粿卷柔韌Q彈,
醬料也是老闆自制。
粿卷份量非常足,純米漿製作的
粉皮非常嫩滑,
並且厚薄適中,辣椒醬和蔥花油交雜在一起,
越吃越過癮,十分上頭!
店裡除了粿卷之外還有腸粉、蒸米絲和蒸麵,組成腸粉蒸麵,適合飯量比較大的朋友,一份超大,撥開粉皮,
面就藏在裡頭,裹上醬料,
一頓吃下去,
五臟六腑都被安慰的妥妥帖帖~
偏僻小巷
在老闆休息的時候,我們便與老闆閒聊了起來,當我們詢問這家店開了多久時,老闆說算算日子,
已經有6、7年了。
原來老闆最開始
是在田墘跟著父親學習的,
接手後就從田墘搬到了海城,再從橋頭搬到小巷裡,現在就開店固定下來了。
問老闆說為什麼會想到一直做田墘粿卷呢?老闆說一方面是
自己從小就耳濡目染
跟著家裡長輩學習,一方面也是想將
自己家鄉的特產美味給傳承下來,
這樣才有意義哩!
雖然粿卷給不了我們特別驚豔的感受,但是它帶給我們的溫情與細膩是細水長流的,
那麼你最愛的是哪一家呢?
本文非廣告,純屬老字號推薦
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— 田墘粿卷 —
· 座標 ·
海豐縣新園10巷105號
新園小學附近
· 營業時間 ·
早上6:30-下午1:00
主編
/吃貨冰冰
攝影
/阿水
後期
/ 阿水
出鏡
/草莓探長
抖音影片
/星辰
由海豐噶哩供原創出品
汕尾市博唯文化傳媒有限公司
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