這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用

2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘 3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾

4青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）

5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。

6倒入羊肉塊煸炒出香味 7加入足量水，沒過羊肉

8加入兩湯匙料酒

9加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽

10放入步驟4的香料包

11放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味

12開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋

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