為進一步弘揚陝菜文化，推進陝菜品牌建設，助力陝西餐飲業高質量發展，積極融入新發展格局。5月10日上午，第五屆絲博會陝菜國際美食文化節在西安國際會展中心正式開幕。省市各級相關領導、省內各市（區）商務主管部門領導和180餘家餐飲企業代表參加了開幕式。

此次盛會，陝西省十二地市（區）美食雲集，聯展聯銷。推介陝西各地美食名吃，令大家一飽口福的同時，加深對各地飲食文化、歷史淵源、風俗人情的瞭解，加強各地區餐飲業的相互聯絡，共同推進餐飲產業高質量發展。

“嘹咋咧！”

陝菜有名頭

古老的絲綢之路開啟了文化交融之先河，隨著近現代交通的發達和網際網路的進步，地域和時空距離不斷縮小，各類文化交流也愈加緊密起來，陝西美食則作為一種文化傳播和傳承的載體，不斷變化，不斷融合，不斷創新，“陝菜”也逐漸自成一派。其中，膾炙人口的特色小吃有羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃和攪團……

“陝菜”又稱秦菜，以關中菜、陝南菜、陝北菜為其代表。陝西在中國文化發展史上具有重要地位，其烹飪發展可以上溯至仰韶文化時期。雖然八大菜系中沒陝西菜的名字，但其實秦菜是中國最古老的菜系之一。

陝菜有功夫

“陝菜”作為我國具有鮮明地域特色的菜系之一，具有海納百川的胸襟，囊括了黃河、長江兩大流域的原生態物料和知名特產，在用料、烹飪和吃法等方面也都極為考究。在經過幾千年的飲食文化積澱和傳承，“陝菜”中的熱菜、冷盤和麵點小吃品種已達兩千餘種。

陝西李記攪團餐飲有限公司受邀參加此次盛會，並在現場展示“陝菜”特色小吃“長安烙菜盒”的製作工藝，會場還專門設有“李記攪團”的美食展臺，據說漿水魚魚、涼拌魚魚、鴛鴦菜盒等美食均會現身。

本次陝菜國際美食文化節由於活動眾多，為其時間較長，將持續到5月15日，分為“四展、三會、一賽”，“四展”即主題宴席展示、特色美食展銷、產業供應鏈展覽、技藝絕活展演；“三會”即“中國餐飲高質量發展峰會”、“第五屆地方菜系發展論壇”、“陝西餐飲產業合作大會”；“一賽”即“中華節氣菜技能大賽”邀請賽。總之，時間不短，內容很多，熱鬧很美，美食很全！

西安，十三朝古都

周秦漢唐的烹飪之道、美味珍饈

沉澱於此

八方美食匯聚於斯

方有如今我們看到的欣欣向榮

西安，這幾天

我覺得這裡最熱鬧

速來圍觀品嚐吧！

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