每一座城市都有這座城市專屬的味道，這種味道是靠各種小吃組成，徐州是華夏飲食發祥地，這裡的味道更是出眾，街頭巷尾不起眼的小店兒藏著很多看似平常卻很讓人著迷的美味，有的味道獨樹一幟，有人想模仿也很難。

徐州有一位50多歲的大叔，在路邊一家不足三平的小店裡，做了30多年的特色美食，這種美食就是辣餅，是大叔自創的，它的形狀像花捲，用烘箱烤過，再抹上辣椒，看似很平常的改良，卻成了周圍人特別喜歡吃的小吃，只要出攤就排長隊。

這家小店兒只有一個架著烤爐的小車門口，大叔已經在這裡幹了30多年了，很多人都是從小吃他家的辣餅長大的，這小小的辣餅吃出了歲月的痕跡，價格從幾毛漲到了幾塊，大叔也在歲月的洗禮中，兩壁斑白。

辣餅的製作過程看似不難，但是稍有差池，味道就會有很大差別，因此客人看到的大叔的樣子，總是在全神貫注的盯著自己面前的這些麵糰，絲毫不敢怠慢。把麵糰和成長條，做成辣餅的胚，放烤箱裡烤，一爐烤餅做好大概需要十幾分鍾，一個過程都不能馬虎，尤其是大叔在刷辣椒的時候，那種香辣味兒頓時傳得很遠，不少人聞著味兒找上門兒來。

辣餅吃到嘴裡，蔥花的香味跟辣椒的香味融合在一起，吃一口停不下來，30多年的時間，說長不長，說短確實不短了，佔據一個人生命中的1/3，大叔30多年的堅持，有多麼不容易，只有這位大叔知道。

不過談到自己獨創的美食大叔，還是頗為自豪的，他聲稱，辣餅全徐州只有他一人在做，而且出了徐州更是吃不到，你們那裡有這種辣餅嗎？有什麼專屬於你所在城市的美食可以跟網友們分享一下！

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