現代人的餐桌有很多可以選擇的食用油，橄欖油、玉米油、葵花籽油、大豆油……什麼油最香？什麼油能讓飯菜最可口？這當然要屬花生油了！花生本

身就含豐富的不飽和脂肪酸，對於大腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處，用天然花生榨出來的油自然營養更豐富，

香氣足，適合炒菜，包餃子、拌餡。

花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。

現在市場還會看到有些人選用，“土榨”的花生油，很多人認為這樣加工出來的花生油，天然原料，小工作坊加工，肉眼可見無化學成分新增，看起來更接“地氣”更“健康”。其實，這種想法是完全錯誤的。建議大家不要選擇油坊或者農家壓榨的花生油。

一是在原料把控上不能做到嚴謹，二是在裝置工藝上不足，很多必須的流程環節都直接省去了，導致了花生油的油品不好，雜質沉澱多，最需要提醒的是，採用“土榨”的花生油，對身體最大的危害是黃麴黴素超標！

首先了解一下黃麴黴毒素。

它會直接作用於肝臟，輕者發燒、嘔吐，重者腎衰竭。

與此同時，它還是人類已知的最強的致癌物之一，可導致肝癌。

今年7月，廣東清遠發現三家糧油店/廠生產的花生油中，存在黃麴黴毒素超標。

今年5月，儋州公佈三家榨油商家生產的花生油黃麴黴毒素超標。

今年4月，廣西一超市售賣的“純香土榨風味花生油”被發現黃麴黴毒素超標七倍。

這都只是土榨花生油界黃麴黴毒素超標的冰山一角。

為什麼土榨花生油那麼容易有毒？

原因其實很簡單——從原料的篩選，到機器的清潔，“土榨”的過程從來就不夠乾淨。

黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等黴菌產生的二次產物，一旦花生未在恰當條件下儲存，導致溫度升高溼度升高，就很容易被這些黴菌感染。

最可怕的是，黃麴黴毒素一般要在280攝氏度時才會被分解，而平時炒菜，基本不會到這個溫度。

這就意味著，花生油中一旦出現黃麴黴毒素，它的最終去處就必然是我們的身體。

這裡就不得不提一下購買花生油一定要認準質量有保障的品牌。淳金花生油源自山東青島，採用的是國家地理標誌保護產品——平度大花生為原料，獨創的6R6F“中國榨”工藝，只榨取頭道好油，炒菜香氣足，油煙少，耐高溫，純物理壓榨，全程無新增，56道層層過濾，最後生產出來的花生油放心，健康，安全。中國榨 香天下 淳金非常家

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