要問大家平時吃植物油好還是豬油好，肯定很多人會說植物油好，但如果問你咱們平時吃得最多的菜籽油和花生油誰更好？那肯定很多人不知道，有許多人喜歡吃花生油，也有許多人喜歡吃菜籽油，二者不管是做菜還是油炸食物都很鮮香，那麼菜籽油和花生油到底誰更好呢？下面麟大大就為大家來一一解答。

菜籽油和花生油哪個好？

菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能說誰更好，二者從以下3個方面對比會各有優勢：

1、花生油含有更多的礦物質。

據測定，花生油與菜籽油內都含有鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵等共計9種礦物質，但從含量上看花生油均略高於菜籽油；

2、菜籽油含有更多的不飽和脂肪酸。

據測定，每一百克花生油中含有單不飽和脂肪酸39克，多不飽和脂肪酸36。6克，而每一百克菜籽油中含有單不飽和脂肪酸56。2克，多不飽和脂肪酸23。7克，二者對比，菜籽油的不飽和脂肪酸整體含量更多；

3、菜籽油含有更多的維生素E。

據測定，每一百克花生油中含有維生素E42。06毫克，而每一百克菜籽油中含有維生素E60。89毫克，對比可以發現菜籽油的維生素E含量會明顯高於花生油。

平時家裡用菜籽油好還是花生油好？

由於菜籽油和花生油畢竟是用2種不同植物榨取的食用油，所以二者在成分上還是會有明顯區別的，透過以上資料對比，可以發現菜籽油的不飽和脂肪酸會明顯高於花生油，特別是單不飽和脂肪酸，每一百克都要比花生油高17克左右；

而不飽和脂肪酸越高的食用油，本身吃著雖然更營養，但烹飪菜品時卻並不會很耐熱（因為不飽和脂肪酸越高的食用油性質越不穩定，不耐高溫），

因此如果您平常是買來用於油炸菜品的話，那麼菜籽油會不太適用，相反花生油的性質會更穩定一些，更適合用於油炸，而如果主要是炒菜為主，那麼花生油和菜籽油都會比較好用，二者沒有明顯的差別。

菜籽油和花生油最大的區別是什麼？家裡經常吃的話挑誰更有營養？

首先回答第一個問題，菜籽油和花生油在熱量上來看，二者每一百克都是899大卡，在脂肪含量上也都是99。9克，在礦物質種類上也都是9種，幾乎沒有很明顯的區別，而如果非要論個最大區別，麟大大認為二者最大的區別就是在這維生素和脂肪酸含量上了，上面也已經講過，

每一百克菜籽油內含有的不飽和脂肪酸總共有79。9克，維生素E60。89克，每一百克花生油內含有的不飽和脂肪酸共有75。6克，維生素E42。06毫克，所以如果光從這2點來對比，菜籽油的營養均要好於花生油，因此如果是家裡最常用的食用油，在菜籽油和花生油之間對比的話，菜籽油會略好一些，營養方面也更好一些，不過長期來看，這樣的差別不大，反而花生油還有。

結語

這樣相信大家應該都知道菜籽油和花生油的區別了吧，其實如果是家用的話，二者都是非常不錯的植物油，要說最大的區別就是菜籽油營養上略微更有優勢一些，但花生油在油炸方面更有優勢，另外在烹飪菜品上花生油會更香一些，所以整體而言二者差別不會很大，大家可以根據自己的需求進行更好的選擇！當然也歡迎大家在下方評論留言和我互動，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

@頭條美食

@頭條美食聯盟

TAG: 花生油菜籽油脂肪酸不飽和一百