每個地方都有獨特的味覺印記，閩南也不例外。食物的演變總是烙刻著深厚的時代印跡。在老一輩的閩南人眼裡，地瓜曾是饑荒年代土地對人們最好的饋贈，缺糧少米的年代，這種最為家常的食物。給一家老小提供了足夠果腹的熱量。聰明而勤勞的閩南人靠著一雙雙巧手將尋常的地瓜變成舌尖上的美味——地瓜粉團。

吃過了許多的地瓜粉團，可最好吃的還是家裡那一碗啊嘛煮的地瓜粉團，那不僅是一碗地瓜粉團，更是對家的記憶。

抱著想吃一碗家的味道，我們決定自己動手做，跟長輩請教她們的製作過程，做一碗印象中啊嘛的味道。

先把需要的材料準備好，花菜、三層肉、花生、香菇、面線、巴浪魚乾，還有媽媽牌地瓜粉。

將切好的三層肉加上少許鹽、醬油攪拌均勻，醃製10分鐘。

將準備好的花菜、花生、香菇、面線、巴浪魚乾和醃製好的三層肉倒入盆中，再倒入媽媽牌地瓜粉。

將所有的配料抓拌均勻，讓配料都裹上一層地瓜粉。

起鍋爆蔥頭油，加水燒開。

少量多次地將蔥頭油燒開的水加入拌勻的材料中快速攪拌至地瓜粉團初步成型。

將攪拌好的地瓜粉團用勺子挖成團團放入燒開的水中，下水後靜置一小會讓他成型。

水再開了以後，加入手工面線，沸騰後關火，撒上把蔥花，出鍋啦！

一碗地瓜粉團面線，承載著無數遊子的思鄉之情，吃一口，讓你彷彿回到了那個日思夜想的家鄉。

中國人對食物的感情，多半是思鄉、是懷舊、是留戀童年的味道。就像這地瓜粉團，簡單的食材，最樸實無華的味道卻足以釀出最濃厚的鄉情，叫人念念不忘。

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