在這四海八荒之內，估計沒有什麼地方比廣東人更愛煲湯，飯可以唔食，湯不可以唔飲。廣東人喜歡煲湯是一種傳承，是潛移默化。一個地方的飲食文化自有其獨到之處，廣東人的煲湯全靠時間，可別小瞧了它，時間是最好的廚師，能化腐朽為神奇。

要說它家的廣式老火湯的魅力，首先不在於種類之多，而在於內涵精緻，它家單就C位出道的佛跳牆、松茸燉竹笙、黑蒜燉鮑魚、阿膠雪蓮燉老鴿湯、鮑魚人參湯這些“名媛”就五種，更別提那些什麼杏汁燉豬肺、黃豆燉豬腳、薄荷燉雪梨、海椰皇燉烏雞等遊走在黑暗料理邊緣的“妖豔貨”了。就是因為老火湯什麼都敢往裡加，喝個老火湯感覺自己在尋寶。

【店名】尚一湯廣東燉湯（徐匯日月光店）

【地址】漕寶路33號日月光中心C座2樓5-1號

【交通】

一地鐵12號線到漕寶路站下，8號口出，步行240米到達目的地。

二公交車43路到漕河涇站下，步行60米到達目的地。

【特色】廣東燉湯。

【環境】

整體偏厚重色，給人沉穩感，靠商場走道一側是卡座沙發位，也有圓桌，方中帶圓，圓中顯方，寓意菜品要創新，不墨守成規。

【菜品】

#茉香奶綠#入口海鹽味帶點厚重的芝士奶蓋，香滑軟糯，搭配西米露，十分清香，茶底也很清爽，不會感到黏膩，有一種輕盈的滋味，能感受到綿密的泡沫在最低花開的溫柔，讓人喝了還想喝。

#鮑魚人參湯#由鮑魚、參須、海螺片、雞肉、鳳爪等食材組成，靠食材本身燉出來的原汁原味鮮美味道，難怪是鎮店頭牌湯，銷量王。

#沙鍋香茅焗雪花牛肉#牛肉味濃、嫩、香，看著就要流口水了。一鍋葷而不膩，順滑的食材下肚，讓人吃之忘我。

#湛江煎鮮蝦餅#一口咬下去，滿嘴蝦仁，用料實在的蝦餅，鮮到停不下來，滿足。

#手工客家豆腐#水嫩爽滑的豆腐包裹著肉餡，外表煎至金黃，口感稍稍有點酥脆，但豆腐裡面很嫩滑，讓豆腐內的肉糜的鮮香充分釋放到黃豆湯汁裡，然後豆腐又飽滿地吸收了湯汁，鮮嫩的豆腐與肉的鮮美相互交融，咬上一口，豆香濃郁、嫩滑無比，一下子滑入舌尖，在不經意間帶著湯汁的鮮香在口中綻放，讓舌尖上享受了豆腐的肥厚。

#小青龍炒飯#端上現炒出來的炒雞大一盤龍蝦炒飯，夠4人食用，有頭有尾的擺盤，外皮泛著油光，一口下去，酥脆、細膩，在嘴裡交織，絲毫不油膩。劃重點：趁熱吃哦。

#乳酪小壞蛋#用湯勺輕輕一敲白色小球，“小壞蛋”四分五裂後，楊枝甘露流至草窩上，舀一勺放進嘴裡，芒果的清香蔓延在整個口腔，嚼一嚼，西米Q彈無比，還能咬到一大顆新鮮的芒果果粒，一大口嘗下去，層次分明，甜而不膩，越吃越上癮。

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