對於喜歡喝酒的人來說，一道好的下酒菜就是一切，雖然光是一碟簡單的花生米也能自己一人嗨遍全場，但如果在喝酒的時候有一道美味的下酒小菜，那就更好了，今天要說的這家小店在南京，他們家的豬頭肉絕對是上好的下酒小菜，而且豬肉頭切號之後就用荷葉包住再交給客人，南京拿荷葉包豬頭肉的就他們一家，據說這是老一輩傳下來的古早做法。

他們家的滷菜種類很多，葷的素的都有，但最讓人饞的還是那一些葷的滷料，站在店門口，透過櫥櫃的玻璃就能看到裡面各種各樣的滷味，有豬頭肉，滷肥腸，老鴨頭多種多樣的小菜，現在滷料店裡還提供加熱服務，想吃一口熱乎的，還能讓老闆給你加熱，但大部分人還是習慣吃不加熱的，買了一些滷味，看著阿姨動作熟練地撈起豬頭肉稱量、切塊，切小塊，放入一旁早就準備好的荷葉當中打包，動作行雲流水，一氣呵成。

小店用的荷葉其實是幹荷葉泡水製成的，一般的中藥店裡都能買到幹荷葉，平時也能自個兒買回去泡水喝，但是用來包豬頭肉的還是第一次見，但其實這種做法可不是這家小店的創新，聽阿姨說，傳統的豬頭肉就是要用荷葉包的，要不然就是用油紙包，這樣不僅顧客買回去吃的有儀式感，而且在吃的時候豬頭肉上也已經染上了淡淡的荷葉香氣，雖然這並不能影響豬頭肉的美味程度，但是小細節還是很打動人的。

豬頭肉入口滷香味十足，肉皮非常的有嚼勁，裡面的瘦肉很香，吃一口豬頭肉再來一口小酒，美滋滋，店裡還會給配上一些蘸料，沾點醬汁再吃，鹹味就更重一些，回味兒也更加悠長。

小店裡所有的滷味都是早上現做的，種類挺豐富的，而且味道也很可以，雖然價格會比其他家稍微貴上兩三塊錢，但是老闆說因為他們家店面的位置好，所以租金也比較貴，這也是沒辦法的事情。不過雖然比其他店貴，但是回頭客卻不少，大家都說荷葉香味濃厚，都愛來這家。

如果吃滷味不喝酒，將會少了一半的樂趣，但是，如果真的是不能喝酒，不妨喝一點肥宅快樂水，一邊感受碳酸氣泡在口中炸開的美好，一邊細細品味豬頭肉的美味，然後看看電視聽聽曲兒，或者找三兩好友一起聊天吹水，也是別有一番滋味。

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