說到鹹蛋黃，常見的吃法就是送粥吃，一碗白粥一顆鹹蛋簡直是早餐絕配。其實用用鹹蛋黃做菜也是好吃得很，今天就先給大家分享這道鹹蛋黃焗雞翅尖的做法，鹹香細膩，沙沙口感，看著誘人，吃得過癮！

要我說，雞真是全身是寶，雞脖、雞爪、雞胗，就沒我不喜歡的。就連我最愛的雞翅尖，都甘願把自己拆成翅根、翅中、翅尖三個寶貝來讓我用無數好方子疼愛它。雖說翅尖沒有翅中那般肉厚，但其肉質細嫩，容易入味，嗦起來更有嚼頭。炒上一大盤，配點微醺小酒，下酒好菜和煲劇的小零嘴都有了，今晚註定是個美妙之夜~

【食材準備】

生鹹蛋黃 10個 / 雞翅尖 10個

麵粉 50g / 玉米澱粉 50g料酒 25g / 生抽 25g / 鹽 適量

【做法步驟】

01雞翅尖洗淨改刀，倒入料酒、鹽、生抽，攪拌均勻後將雞翅尖醃製半個小時。

02蒸鍋上汽後，將生鹹蛋黃上鍋蒸15分鐘。鹹蛋黃蒸熟後用勺子碾碎備用，儘量越細膩越好。

03在碗中倒入麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，將醃好的雞翅尖均勻地裹上面粉。

04鍋中放入適量油，待油溫燒熱後，將雞翅尖放入油鍋中，炸至雞翅尖呈金黃色且熟透即可。

05另取一口鍋，鍋中倒油，放入鹹蛋黃碎翻炒，將炸好的雞翅尖放入鹹蛋黃碎中小火繼續翻炒，將鹹蛋黃碎均勻地裹在雞翅尖上，出鍋撒上適量蔥碎即可。

不得不說，這口感簡直太驚豔了！吃到嘴裡皮酥肉嫩的，有微微的辣感但是很香，表皮的鹹蛋黃撒粉吃著感覺也還挺綿密的，吃完一個就想吃下一個的這股勁一直停不下來。。。 很適合下午饞了或者是晚上夜宵時作為下酒的小零嘴哦~

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