夏天炎熱，冰爽的美食最讓人心動。在這個需要冰品續命的季節裡，巧克力爆漿麵包，絕對是小夥伴們不能錯過的美味之一。柔軟細膩的麵包體裡，包裹著濃郁的巧克力奶油，味道甜而不膩，口感如冰淇淋般順滑，冰冰爽爽的，咬上一口，巧克力奶油便會噴湧而出，爆漿的滋味真是太棒了。

就是這樣美味的麵包，不用去預定，也不用排隊買，自己在家就能做出來，完全沒有想象中的那麼難。詳細配方如下，趕緊收藏吧。

【所需食材】

麵包體：高筋粉200克、牛奶110克、全蛋液50克、細砂糖20克、酵母粉2.5克、黃油30克

內餡：白巧克力30克、淡奶油180克

【製作步驟】

1 高筋粉、牛奶、全蛋液、細砂糖以及酵母粉，放入和麵缸裡。

2 先用低速把食材混合至無干粉，接著轉中高速攪打成柔軟、光滑、有彈性的麵糰。

3 放入提前軟化好的黃油，繼續攪打至麵糰能抻出較為細膩的薄膜。小餐包的麵糰對出膜的要求沒有吐司那麼高，能抻出較為細膩的薄膜就足夠了。

4 麵糰放入容器裡，在溫暖處（28度左右）發酵到2倍大。手指蘸上面粉，在麵糰上戳一個洞，洞口回彈，麵糰不塌陷即可。

5 麵糰取出，放在揉麵板上輕拍排氣，分割成6份，鬆弛10分鐘。

6 小麵糰滾圓，擺放在烤盤裡。

7 在溫暖處（35度左右）發酵至1。5倍大，表面撒上乾粉。

8 送入預熱好的烤箱，上火150度，下火180度，下層烘烤15分鐘左右，出爐後晾冷備用。

9 將30克淡奶油倒入小奶鍋裡，小火加熱至微沸。離火後降溫至50度，接著放入白巧克力，混合均勻後放在一旁晾冷備用，巧克力甘納許就做好了。

10 剩餘的淡奶油打至9分發，倒入巧克力甘納許，混合均勻。裝入大號的裱花袋裡，冷藏備用。

11 麵包的側面或是底部扎一個孔，擠入內餡，爆漿麵包就完成了。

【小貼士】

1 填入了內餡的麵包，需要冷藏儲存，並儘快食用。

2 未填入內餡的麵包，可以密封好，放在常溫儲存。

3 白巧克力也可以換成黑巧克力。

以上就是巧克力爆漿麵包的自制方法了，是不是也挺簡單的呢，烘烤麵包、製作內餡、填入內餡，這需要完成這三個步驟就可以了。炎炎夏日，吹著空調，吃著爆漿麵包，喝著汽水，肥宅的快樂就是那麼簡單。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。

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