最近一則吃貨歡呼，商家流淚的新聞刷爆網路

【車釐子價格腰斬】

說起車釐子

關於他到底有多貴的梗已經不用再贅述了

而如今車釐子價格斷崖下跌

小編感動的淚水從嘴角流了下來！

外觀依舊簡約大氣

奶油裡還包裹著豐富的車釐子果肉

鮮紅的車釐子淋面為其增加了視覺層次

車釐子紅絲絨蛋糕 / 配方

櫻桃醬：

櫻桃250g

糖50g、檸檬汁1小勺

海綿蛋糕：

雞蛋3個、糖60g、低筋麵粉90g

牛奶30g、黃油50g、可可粉5g

紅區粉10g、鹽1小撮、檸檬汁1小勺

奶油：

奶油乳酪100g。、奶油280g、糖40g

1. 可可海綿蛋糕

可可海綿的做法可以點選下方文字檢視

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完美戚風教學，快來找失敗原因

車釐子果醬

①第一步將250g櫻桃切半去核。

②櫻桃肉加1小勺檸檬汁、50g糖拌勻醃製，等到糖粒溶化出汁；再將櫻桃肉倒入鍋中加熱，大火收汁到粘稠起大泡，放入容器冷藏待用。

紅絲絨蛋糕

①將3個雞蛋分離蛋清蛋黃。

②50g黃油放入微波爐加熱30s融化，加30g牛奶拌勻，製成黃油牛奶。

③將90g低筋麵粉、5g可可粉、10g紅曲粉、1小撮鹽分別過篩，混合均勻。

④取約1/4的混合麵粉，加黃油牛奶攪拌成麵糊。

⑤3個蛋清裡擠點檸檬汁，加60g糖打發，提起打蛋器有的小角；蛋清中再加入3個蛋黃，攪打均勻。

⑥剩下的混合麵粉分兩次加到雞蛋糊中，翻拌均勻；再加入拌好的黃油牛奶麵糊攪拌均勻。

麵糊拌好之後，要觀察一下顏色，紅曲粉可能上色力度不夠，可以再適當加幾滴紅色素。

⑦蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡，烤箱預熱到160℃烤45-50分鐘。

烤箱的溫度不能太高，不然蛋糕表面容易上色過深。

⑧蛋糕烤好出爐，倒扣放涼脫模，平切成三片。

奶油

①100g奶油乳酪室溫軟化，加一兩勺糖打至順滑，如果奶油乳酪中有顆粒，可以隔水加熱打發一會。

②打發後，280g奶油取出三分之一，分多次加入乳酪中打發，再用刮刀拌勻；再把剩下的奶油和糖打發，打到奶油比較堅挺就可以了。

③接著再用翻拌的手法把乳酪和奶油混合均勻。

④裱花袋使用大個兒的曲奇花嘴，在蛋糕四周擠上奶油花。

（裝入奶油，冷藏待用，奶油在用之前要徹底冷藏，讓它形態穩定再用。

組合環節

①擠上雙層奶油花，中間空著不用擠，在最下面的蛋糕片上薄薄抹上一層奶油，邊緣擠上一圈花，中間填滿櫻桃醬。

②蓋上另一片海綿蛋糕，重複抹奶油，櫻桃醬，最上層的海綿蛋糕片也抹上奶油，邊緣擠一圈，中間堆上新鮮的車釐子起到裝飾的作用。

③如果有海綿蛋糕的邊角料，乾燥之後搓成細末，撒在蛋糕邊緣作為點綴。

蛋糕在吃之前可以先冷藏一會，讓蛋糕吸收一些車釐子果醬的汁水，這樣吃起來會更柔軟一些。

烘焙小貼士：

1、蛋糕在吃之前可以先冷藏一會，讓蛋糕吸收一些車釐子果醬的汁水，這樣吃起來會更柔軟一些。

2、混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。

3、裝飾車釐子不要去根，這樣裝飾出來才好看！

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