粵菜講究食材新鮮，同一種食材百種做法，順德是粵菜重要的發源地，所以來到順德一定要吃粵菜，順德菜講究清、鮮、爽、嫩、滑，口味清淡健康，順德的美食眾多，看似普通的店鋪，可能美味就藏在其中，順德本地人吃飯喜歡去三種地方：私房菜、農莊、宵夜，我們選擇的是一家農莊叫禾盛農莊，他家的燒鵝在順德排名第一，很多外地人專門來打卡。

順德排名第一的燒鵝，竟然藏在一家農莊裡，一開始我也覺得不可思議，結果到店以後才發現，院子裡滿滿當當地坐著吃飯的人，他家就是一個農家小院，環境特別好，院子裡還有涼亭，坐在涼亭底下吃飯別有一番風味，我們點的全是順德當地的特色菜：燒鵝、稻草蒸土豬肉、釀鯪魚。

燒鵝的皮晶瑩剔透，皮和肉中間沒有任何肥油，外皮酥香，內裡鮮嫩，一口咬下去全變成油脂了，入口即化，怪不得都說廣東燒鵝的精髓就在皮上，很多燒臘店裡賣的燒鵝需要蘸梅子醬或白糖，他家的燒鵝就直接吃，因為他家的特別入味，尤其澆在上面的湯汁，配上米飯非常下飯，不愧是順德排名第一的燒鵝！

順德十大名菜之一的釀鯪魚，廚師把魚肉和骨刺剝離後，把肉剁碎加一些配料與澱粉一起攪拌，然後重新裝入魚皮內，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋炸至九成熟，再以各種配料燉至全熟，最後勾芡淋在魚上而成，吃起來有點像魚丸一樣，一點刺都沒有，這道菜完全體現了粵菜的精細，真是廚出鳳城！

稻草蒸土豬肉看著有點像東坡肉，這道菜的顏值非常漂亮，紅彤彤的特別誘人，肉塊很大，完全嘗不到油膩的感覺，可能是捆了稻草的原因，有一股清香的植物香味。

在這吃飯既安靜，而且又非常的愜意，每一道菜都沒有辣味，這也是粵菜的特點，如果您想吃辣，怕是來廣東是走錯地方啦！

TAG: 順德燒鵝粵菜農莊他家