如何做到嚼勁Q彈又入味呢？

先準備兩斤雞爪，加水清洗乾淨，再剪去指甲，這樣乾淨又衛生，雞爪對半切開，這樣更容易入味。

冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫轉小火煮15分鐘；撈出過冷水，這樣口感會更勁道；再用清水清洗乾淨，去掉油脂，吃起來不油膩，儲存時間也更長。

加料酒一勺，生抽兩勺，鹽適量，一把白糖，薑絲，蒜末，小米辣，加涼白開，新鮮檸檬切片，去掉檸檬籽，蜜蜂冷藏五小時。

可以的話建議放冰箱保鮮層冷藏一晚上再食用，這樣雞爪會更加入味上色！

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