葡萄酒的種類很多，不同國家產的葡萄酒風味也是千姿百態，對於小白來說，會覺得包裝越高階、瓶子越重、瓶塞越好、瓶底越深的就是好的葡萄酒。其實事實並不是這樣的。那麼問題來了，到底什麼樣的葡萄酒才能算是好酒？我們該從哪些方面去判別呢？

首先就是葡萄酒的平衡感。我們只聽說過人可以保持平衡感，這酒的平衡感到底是啥？簡單來說，酒的“平衡”就是說這款酒給人品的味道不會感到衝突和奇怪。就像日常我們在烹製食物，油鹽醬醋的平衡就很重要，如果一道菜不好吃，可能就是鹹了、淡了、或是其它醬油放多了顏色太重了，我們很輕易地就能分別出來不好吃的原因了。

而葡萄酒中所說的平衡不僅僅指的是味覺，還有顏色、香氣、風味等因素，一款優質的葡萄酒它的單寧、酸度、果香和甜度會達到一個很好的平衡，讓你入口非常順滑，不會產生衝突和彆扭的感覺。

其次就是酒的濃郁度。如果你喝的那款葡萄酒開啟，味道寡淡，幾乎聞不到任何香氣，和酒本身的敘述和該有的風味都沒有，這樣一款沒有內容的酒幾乎可以判斷不是好酒。因為一個非常簡單的道理，一款風味十分濃郁的葡萄酒不一定是好酒，但風味十分寡淡的葡萄酒一定並不美味。

如果你買的葡萄酒倒出來像水一樣，也聞不到任何的香氣，入口也沒有醇香的味道，這就像遇到了一個非常無趣的人，這樣的酒讓人提不起任何興趣，你又怎麼會去欣賞和品鑑它呢？

試想一下，當你的葡萄酒如同水一般，聞不出什麼明顯的香氣，入口也很是乏味，這樣的酒本身就很無趣，並沒有任何欣賞的價值。

複雜性也是判斷一款紅酒好壞的重要標準之一。這裡複雜並不是說它像人一樣有著複雜的思想，而是它的酒體味道不是那麼的單一，入口有多重的體驗，能讓你在品鑑的時候滋生出各種美妙味覺的衝擊感受。

這就是好比你在遊樂園坐過山車一樣，由未啟動時的平靜、欣喜，再到緩緩啟動的緊張、不安，再到飛速馳騁的吼叫與刺激，最後歸於平靜的回味。這些感受組成了相當複雜的情緒體驗，回味之餘還會產生新的感受。

一款好的葡萄酒也是這樣，如果只是簡簡單單一種香氣，就會讓人失去探索的興趣。但是如果你聞到了撲面而來的果香，仔細再聞一下還有橡木帶來的香草味道以及其他不同香料味道，是不是讓你產生迷人的體驗，讓你回味無窮的同時，越喝越上癮。

說了那麼多，我們喝葡萄酒的最終目的還是為了助興，為了開心。不同的場合，不同的心境，我們喝酒所發生的情感反應都是不一樣的，無論是得意還是失意。這就像是酒的餘味。那麼餘味是什麼呢？簡單來說，就是在你入口之後，香氣在你口中停留的時間，這與上面我們所說的複雜性有一定的關係，悠長、複雜的餘味也是優質葡萄酒的標誌，這也是衡量一款葡萄酒好壞的評判標準之一。

我們說了以上幾種評判葡萄酒好壞的標準，僅僅是從一些硬性的角度來判別。但是我們喝葡萄酒的最終目的不就是為了開心嗎？就像你找你的另一半，我們總是事先預設一些標準和刻畫符合我們預期的那個人的形象，但是真的遇到那個對的人了，你所有的什麼標準和要求似乎變得沒有那麼重要，只要是他（她）就可以了啊！

所以好的葡萄酒也是這樣，什麼平衡感、濃郁度、複雜性、餘味悠長，只要遇到合你心意的酒，那就是世界上最好、最難得，獨一無二的那款優質葡萄酒。

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