我們品酒的時候，通常會用“餘味悠長、餘味爽淨”描述一款好酒，那到底什麼是白酒的餘味呢？怎樣去感受白酒的餘味呢？從白酒的餘味就能判斷其質量嗎？我們今天就來聊一聊關於白酒的“餘味”那些事！

一、什麼是酒的餘味？

將酒嚥下之後口腔會留下味道，同時也能夠讓白酒在嚥下去之後形成的氣體在鼻腔內產生香氣這就是餘味。理論上所有的白酒都有餘味，但並不是所有的白酒都有著較長的餘味，有的比較複雜，有的比較單一，還有些白酒的餘味，並不能夠讓人感覺到享受。

二、如何感受餘味？

先嘬一小口酒，然後將酒含住，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，這時候就能感受到酒的“酸、甜、苦、鹹、鮮”，慢慢吞下這一口酒，用舌頭觸及牙齒和口腔內部，靜靜感受餘味的魅力。

三、餘味能決定品質嗎？

餘味只能評判酒的好壞，但並不是決定酒品質的唯一標準。好酒的餘味應當是

餘味繞唇，給人以柔順、持久和優雅之感。

我是品酒師遊豔，酒好不好，除了看顏色、看酒花，看釀造方式之外，最好還是品鑑一下，因為酒好不好，只有嚐了才知道，是不是一款適合自己的酒，也只有自己喝過才能明瞭。做我的酒友，與你分享我的私藏好酒。

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