豬腰子，大家平時都怎麼吃呢？是不是火爆腰花，水煮腰花，火鍋燙腰花，今天我就跟大家分享一種與眾不同且有特色的做法——鍋香腰片，香嫩爽口且沒有異味。

食材配料：

豬腰子，鹽，白胡椒粉，料酒，黃瓜，生抽，陳醋，白糖，好友，薑末，蒜末，香蔥，花椒麵，芝麻，幹辣椒

製作步驟：

1。首先把新鮮的豬腰子從中間片開，把它表面那一層脂膜給它揭掉，再來平刀把腰臊給它去掉，把去好腰臊的腰子給它片成片。片好的腰片，放在冷水當中給它浸泡5分鐘出血水。

2。給它清洗出來，把瀝乾水分的腰片放入三分之一勺的鹽，一點兒白胡椒粉，放點兒料酒給它抓勻，入個底味，放入一勺幹澱粉抓勻。抓勻之後再醃製2分鐘。

3。這個時候取一根黃瓜，用瓜皮刀給它刮成均勻的片，把這黃瓜片對摺之後擺入盤中。4。鍋內倒水燒開，放入醃好的腰片，下去之後，不要馬上的攪動，讓它稍微凝結，再來給它推動滑散。

5。這個腰片片的薄特別容易熟，再次開鍋，基本上就成熟了。開鍋的時候把浮沫給它撇一下，腰片斷生就可以給它撈出來，不要超過一分鐘，這樣能夠保持腰片的滑嫩，把腰片放入盤中。

6。這個時候起鍋來熬一個汁兒。放入三分之一勺的生抽，半勺的陳醋，半勺的白糖，再少放一點蠔油提鮮，熬開後就可以把它澆在腰片上。上面再放上薑末蒜末香蔥，放點花椒麵，撒上芝麻，鍋燒熱油，澆上幹椒節炸香之後，澆在上面，這樣一道鍋香腰片就做好了。

小貼士：

鍋香腰片的製作，我個人總結了這三點。第一：要選擇新鮮的豬腰子，片開以後，一定要把豬腰子的腰臊，把它去除掉。第二：這個腰花片的越薄越好。第三：下水以後煮斷生馬上就撈出來，這樣才可以保證它軟嫩的口感。

豬腰子雖然作為一種食療原材料，對身體腎虛和耳聾等有一定的效果，但是不適合高血脂，高膽固醇者人群食用。

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