提起湖南湘西，你會想到什麼？《烏龍山剿匪記》裡滿山的土匪？還是電視裡演繹的趕屍？

如今，土匪和趕屍您是見不到了，但如果您是一個美食愛好者，湘西會有更迷人的東西吸引您，那就是各種特色美食！來到湘西，您肯定會愛上這個迷人的小城！

湖南湘西，是個少數民族雜居的地方，各種少數民族有43個之多，每個名族都有著自己獨特的美食，再經過時間的融合，如今，湘西的美食真是讓人眼花繚亂，走在街頭，不經意間就會碰到一些沒見過的地方特色美食，讓你眼前一亮。

今天給大家帶來的這道特色美食，聽說還上過央視呢，是當地“十大名小吃”之一！這道小吃口感豐富，越嚼越有味道，在咱們當地人的心中，有著特別高的人氣，但是出了省知道的人就不多了，美美第一次吃到變​愛上了這個味道！其實做法很簡單，大家也可以自己在家裡做呢！

​ 這道美食是用芋頭做成的，口感比較Q，嚼勁十足，捏好的芋頭小碗可以炒著當菜吃，也可以做成甜味的當甜品，天熱的時候沒食慾，早餐配上甜酒雞蛋煮上一碗，清爽開胃還補血，飽腹感特別強，芋頭是粗纖維的食物，這道芋窩窩雞蛋酒釀，補血養顏還低熱量，讓你越吃越漂亮喲！

做法簡單，建議手收藏試試喲！

​【雞蛋酒釀芋窩窩】

主料 芋頭280克 紅薯澱粉155克

輔料 甜酒半碗 雞蛋兩個 糖適量 枸杞一把

做法：

​ 芋頭連皮蒸熟後，剝掉皮，趁熱將紅薯粉倒進去，先用筷子攪拌。

​等溫度稍微變得溫熱的時候，直接用手揉成無顆粒狀的芋泥麵糰，稍微多揉點時間，直到麵糰沒有粗顆粒狀即可。

​將揉好的芋泥麵糰搓成條，再切成小劑子。

​將芋泥劑子一個個搓成小圓球。

​再用手捏成小窩窩。

​鍋裡倒入水，燒開後將芋泥窩窩倒入鍋中，煮至浮起。

​然後將芋泥窩窩撈出來，稍微控幹。

​芋泥窩窩一次可以多做點，放在冰箱裡，隨吃隨煮。甜酒釀和雞蛋都準備好。

​​鍋裡倒入兩碗水，將甜酒釀倒入鍋中，煮開。

​ 然後將做好的芋泥窩窩倒入鍋中。

​ 芋泥窩窩煮軟後，一邊淋入雞蛋，一邊用筷子打圈攪拌，讓雞蛋液成跑了的蛋花狀。

​ 出鍋前撒入一把枸杞，再撒入少許蔥花點綴即可。

​小貼士：

農家紅薯澱粉通常都會有大顆粒，所以在加入芋頭泥裡的時候，揉一揉再稍微放一放，讓紅薯粉顆粒充分吸收芋泥中的水分，變得柔軟，再揉，就可以將粗顆粒都揉沒了。

TAG: 窩窩芋頭雞蛋倒入特色美食