菜品口味：鹹鮮芥香，酸辣開胃。

所用食材：絲瓜兩根，蘭花蚌3片。

秘製酸辣汁水：

味達美海鮮醬油25克，水塔陳醋40克，萬通米醋10克，綿白糖25克，鮮味寶4克，食用鹽4克，辣鮮露5克，小磨香油10克，熗辣油25克，蒜泥8克，芥末油8克，紅小泰椒6克。

詳細製作方法：

1。絲瓜改刀去兩頭分四瓣去籽，切成一樣長的條，起鍋燒水倒入一點點白醋，防止變色變黑。蘭花蚌解凍沖水。

2。取一個能夠擺出意境造型的盤子，先將絲瓜一個個的擺在盤子中，再將蘭花蚌放到絲瓜上，淋入調好的秘製酸辣汁水即可。

友情提示：

絲瓜在焯水時一定要加一些白醋，防止變色變黑，焯水後還要迅速倒入冰水中，可以增加爽脆的口感使其顏色變得更加碧綠。

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