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5款“非遺美食”，吃的是食物，品的是歷史，一生一定要嘗一次！

每次去旅遊，我最想去嘗的都是當地頗具特色的地方美食。尤其是那些歷史悠久的“非遺美食”，更加不能錯過。我覺得它們已經不僅僅是美食了，正如標題中所說到的那樣，吃的是食物，品的是歷史，一生一定要嘗一次，不然會留下遺憾的。

一、平泉御膳糖餅

平泉御膳糖餅至今已經有幾百年的歷史，是河北省非物質文化遺產美食之一。餅皮用優質小麥用粉和麵，像紙一樣薄，咬上一口，外皮酥到掉渣，內裡卻很細膩。再搭配白糖、青紅絲、瓜子杜、核桃仁等調料成餡，口感香酥，甜而不膩，回味無窮。

平泉御膳糖餅，自清朝康熙皇帝開始，就是御用的“貢品”。傳統手工製作，一直傳承至今，絕對擔當得了“吃的是美食，品的是文化”。

二、冠雲平遙牛肉

冠雲平牛肉是山西省非物質文化遺產美食之一。俗話說得好：“吃冠雲牛肉，賞平遙古城！”可見美食最能反映出一個城市的文化和風土人情。冠雲牛肉的名氣，隨著明清晉商的崛起，不僅紅遍了全國，更是走向了許多的亞洲國家。

平遙牛肉從選制牛肉到煮制的過程中，都非常的講究。不新增任何色素就可以使得成品色澤紅潤。咬上一口，牛肉細嫩，鹹香醇厚，瘦而不柴，唇齒留香。冠雲平遙牛肉營養豐富，富含蛋白質和氨基酸，特別適合老人和孩子食用。無論是自吃，還是饋贈親友，都是不錯的選擇。

三、金華火腿

金華火腿不光全國有名，在全世界都有名。早在2001年時，就被列入了地理標誌保護產品。金華火腿歷史悠久，據說從唐代時就開始興起。作為咱們國家醃臘肉製品中的代表之一，金華火腿鮮香十足，鹹香可口，肥而不膩，瘦而不柴，肉質鮮美。無論是清蒸，或者是用它搭配冬瓜一起燉成湯，保準讓你胃口大開。

金華火腿選用優良的金華豬後腿為原料，分為春腿和冬腿以及前腿和後腿之分。春腿不耐儲存，如果到了交夏之際，很容易變味。而冬腿，尤其是選用後腿製作的冬腿，品質上乘，久放不壞。大家在選購時，一定要分清這一點。

四、都一處燒麥

都一處燒麥是歷史悠久的名小吃之一。創建於清朝乾隆年間，據說最初的創始人是山西人王瑞福。因為乾隆皇帝吃過了覺得好，賜名後成了當時頗具盛名的小吃。吃過燒麥的朋友都知道，好吃的燒麥皮一定要薄而有韌性，糯米勁道餡料足。而都一處燒麥不光具備以上優點，最重要的是它還非常的好看。每一個燒麥邊緣都均勻地捏成24道褶，賞心悅目之下，不覺胃口大開。

都一處燒麥不光外觀漂亮大方，而且餡料也非常的豐富。素餡有時蔬，有什錦，肉餡則又被分為豬肉、牛肉、羊肉。除此之外，還將海味也納入了進來，比如韭菜鮮蝦、炫彩鮑魚，都值得嘗一嚐鮮。

五、六必居醬菜

學生時代，吃得最多的就是泡麵。說到泡麵的靈魂伴侶，除了火腿腸之外，一定就是醬菜了。香脆爽口，鹹香開胃，有了它吃膩的泡麵也瞬間變香了。說到醬菜，那麼就一定要提到六必居醬菜。早在2008年就被列入非遺美食，從明朝時傳承至今，更是許多老北京人忘不了的京味兒。

六必居醬菜選料講究，傳統手工製作發酵而成，再配上自制的黃醬和甜白醬，口味獨特，鹹中帶甜，絕對是佐餐“伴侶”，沒有嘗過的一定要試試。六必居有十二種傳統產品，它們是稀黃醬、甜醬蘿蔔、鋪淋醬油、甜醬黃瓜、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬甘露、甜醬姜芽、甜醬什香菜、甜醬八寶榮、白糖蒜、甜醬瓜。

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