大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

牛肉是非常好的食材，在我們傳統朝鮮族菜中，最受大家歡迎的應該就是牛肉湯，那今天就為大家帶來牛肉湯的家常做法，希望大家喜歡。

首先從牛肉的選擇上來說，做牛肉湯的牛肉最好選用牛腩，肥瘦得最好，千萬不要用腿肉，口感乾柴，吃完用腿肉做的牛肉湯之後估計你以後就再也不想吃牛肉湯了，與牛肉最配的蔬菜我認為是蘿蔔，今天的牛肉湯中我還添加了黃豆芽，更是為牛肉湯增添鮮脆的層次，好了下面我們開始製作吧。

【豆芽牛肉湯】

材料：牛肉400克，200克蘿蔔，200克豆芽，1個大蔥，1/2洋蔥，2個辣椒，1個紅辣椒，2個蘑菇，2海帶，2勺辣椒粉，2.5勺蒜末，3勺醬油，1.5勺魚露，2勺芝麻油，胡椒

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材處理，牛肉選用了400克牛腩，

首先先把牛肉洗淨切成2釐米左右大小的塊，然後用紙巾吸乾表面的水分，一定要吸乾或者是晾乾，要不一會炒的時候，噼啪蹦油點子，再準備200克蘿蔔切成小塊，半個洋蔥切成小塊，1根大蔥切成小段，2個蘑菇切成小塊，3個辣椒切碎，全部食材就準備好了，新增青紅辣椒可以為牛肉湯增添顏色更好看一點。

第二步，鍋中加熱後放入2勺芝麻油，放入牛肉開始翻炒，個人感覺放芝麻油炒的牛肉更香，家裡做牛肉湯都是芝麻油打底，大家可以試一下，等牛肉變色後放入蘿蔔與牛肉一起翻炒，之後放入2勺辣椒粉，

翻炒均勻後放入1。8升溫水，加入2片幹海帶煮10分鐘，

10分鐘後撈出海帶，放入洋蔥蘑菇加入3勺醬油再煮10分鐘，10分鐘後放入200克豆芽和辣椒碎，

加入2勺半蒜末繼續煮5分鐘，5分鐘後放入大蔥段和1勺半魚露，最後撒上適量的胡椒粉，這個好吃的豆芽牛肉湯就做好了。

【重點】

1. 牛肉選用牛腩肉，吃起來更香更嫩。

2. 炒牛肉可以用芝麻油作為底油，因為是牛腩油不用多，大概是2勺的量，差不多是30毫升左右。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

TAG: 牛肉湯牛肉放入200芝麻油