白種元，

1966

年在韓國忠南禮山出生，從延世大學社含福社學科畢業後，於

1993

年開辦元祖包飯論峴洞總店，第二年韓國得本（株）成立。他相繼研發了刨刨五花肉、吾桑格（牛五花肉）、海鮮炒年糕、方形蔬菜長盤等專利產品，迄今為止，以白種元為首的得本餐飲企業共在韓國開店

340

家，中國

20

家，分佈在首爾、釜山、北京、上海、青島、深圳、南京等地。

拌飯醬製作：

調料：

辣椒醬

1200

克，黃糖

70

克，飲用水

200

克。

製作：

向盆中加入辣椒醬、黃糖，倒入飲用水，充分攪拌至融合。

適合做拌飯的食材：

蘿蔔，角瓜，圓蔥，胡蘿蔔，拌薇菜，黃豆芽，豬肉，生菜，雞蛋，黃瓜，綠凍凍子，菠菜，拌馬蹄葉，香菇，平菇，角瓜幹，海帶，桔梗，韭菜。

必需調料：

芝麻油，色拉油，精鹽，胡椒粉，芝麻鹽，味精。

快餐店拌飯

主要用料：

炒香菇，炒角瓜，炒圓蔥，炒胡蘿蔔，拌黃豆芽，生菜絲，炒肉。

最佳搭配：

煎蛋，芝麻油、芝麻鹽，拌飯醬。

餐廳用拌飯

主要用料：

炒薇菜，炒香菇，炒桔梗，炒角瓜，生菜絲，炒胡蘿蔔，黃豆芽，炒黃瓜，炒圓蔥，炒肉。

最佳搭配：

煎雞蛋，紫菜粉，芝麻油，芝麻鹽，拌飯醬。

韓定食拌飯

主要用料：

拌綠豆凍子，炸海帶，炒香菇，拌薇菜，拌蘿蔔絲（煮後拌），拌桔梗，拌菠菜，炒角瓜，炒圓蔥，炒黃瓜，炒肉。

最佳搭配：

煎雞蛋，拌飯醬。

野菜拌飯

主要用料：

炒南瓜幹，拌馬蹄葉（煮後拌），炒香菇，炒平菇，拌桔梗，炒薇菜，拌蘿蔔絲，拌綠豆凍子，炸海帶，炒肉湯汁。

石鍋拌飯

主要用料：

拌菠菜，拌桔梗，炒薇菜，炒胡蘿蔔，炒黃豆芽，炒黃瓜，炒肉。

最佳搭配：

煎蛋，芝麻油，芝麻鹽，拌飯醬。

大麥拌飯

主要用料：

小蘿蔔泡菜，生韭菜，生菜絲，炒黃瓜，拌蘿蔔絲（煮後拌），炒香菇，拌馬蹄葉（煮後拌），炒角瓜幹，拌菠菜，黃豆芽，炒胡蘿蔔，炒肉。

大碗拌飯

主要用料：

生韭菜，生菜絲，黃豆芽，炒胡蘿蔔，炒圓蔥，薇菜，炒肉。

最佳搭配：

煎蛋，紫菜粉，芝麻鹽，芝麻油，拌飯醬。

白種元憑藉多年烹調的成功經驗與積累，他懷揣一份執著，利用短短四年時間，創辦的得本（株）企業從韓餐料理小店，發展到今天的跨國性、規模化、連鎖式、品牌化經營的規模，可以稱之為一個奇蹟，他就是白種元，一位常被人們稱為

“

男版大長今

”

的韓國人。從他的身上我們深刻體會到了菜品無國界，創新無國界的理念。

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