逛超市的時候發現，肉品冷凍區總有源源不斷的雞翅雞腿供應，你有沒有好奇過都是哪裡來的？

網上流傳著各種解釋，其中最嚇人的有說美國有種克隆雞，身上可以長六七個雞腿，六七對雞翅……有點常識的人都知道是假的。那麼這麼多雞腿雞翅都是哪裡來的呢？是不是打了激素？

還有人說雞翅尖是最容易殘留毒素的，是真的嗎？

超市裡的冷凍雞腿雞翅都是哪來的？ 超市裡的冷凍雞腿雞翅，主要來自於各地養殖場將肉雞的每一個部分拆分後進行速凍再投入市場中售賣。

首先，國內很多大型肉食加工廠，從市場上大量收購整雞，再按部位處理加工成速凍的雞腿、雞翅、雞脖和雞頭等產品，按不同需求分銷至超市和快餐店等不同銷售渠道。

其次，一些超市會與國內大型養殖場建立直銷渠道，待養殖場飼養的肉雞出欄，養殖場直接將肉雞的雞腿、雞翅和雞胸肉的部分切割下來冷凍後直接銷往國內各地的大型超市。

最後，由於我國人口基數龐大，對各類食品的需求也較大，一部分速凍的雞肉也會從國外進口。

速凍的方式在肉類的運輸銷售過程中提供了更好的安全性和便捷性，因此在大型超市中出現的雞腿和雞翅多為冷凍產品。

雞翅雞腿能不能經常吃？

相比於生鮮肉，冷凍肉雖有部分蛋白質等營養損失，但同樣能滿足營養需要，可以經常吃。

而且新宰的生鮮肉中經常會有各種細菌，如果是未經檢疫的，甚至有可能存在某些病毒。

豬黃膽病毒就是存在於住骨骼血液和肌肉中的，而冷凍雞肉中的細菌在冷凍儲存過程中會因低溫而失活。

此外，冷凍肉入庫前會進行排酸處理，使得肉的味道更加鮮美。

但家裡的冰箱是不能讓凍肉長時間保鮮的，長期儲存會影響口感，所以建議買回家的凍肉最好也能在一週時間內吃完。

雞翅最容易沉積毒素？

首先，目前市售的冷凍雞腿雞翅等產品是不含任何激素的。我國的獸藥管理條例明文規定“禁止在動物飼料和飲用水中新增激素類藥品”。

有一個誤區，消費者普遍認為禽畜類長得快是使用激素催熟的結果。

實際情況並非如此，目前市售的很多冷凍雞翅雞腿主要是白羽雞，國內外肉雞出欄時間大大縮短主要得益於：

養殖品種的最佳化

飼料的科學配比

有效的防疫措施

合理的養殖管理

標準化的飼養場所

因此，市售的肉雞不含激素，民眾在注意衛生的前提下均可以放心購買。

從飼養的經濟性來講，激素的價格相當昂貴，在養殖過程中對肉雞逐個注射激素更是極大地增加了養殖的成本。

買回來如何儲存？

雞肉解凍後如無法食用完，可擦乾表面水分，用保鮮膜包裹後置於冷藏室中短時間儲存。

若長時間不食用，可將雞肉表面的水分吸乾後分成幾部分並置於保鮮袋中排出空氣封口後冷凍保藏。可儲存半年到一年左右，但仍應該儘快食用。

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