端午節就快到了，炎炎夏日也要來了。小滿宜吃苦，苦瓜是“夏季一寶”，具有清熱解暑，明目解毒的作用。夏天吃苦瓜能治療痱子及蚊蟲叮咬；能促進飲食；能夠養血滋肝降血糖；還能有效清脂。如果平時工作量大，運動量多，夏天非常容易中暑，所以要多吃苦瓜哦。

另外黃豆和排骨的營養也很豐富。苦瓜黃豆排骨湯有助清熱和去暗瘡，苦瓜雖偏寒，但黃豆和排骨本身較正氣，能解苦瓜寒性，亦令湯水不會傷脾胃。

【用料】

豬骨400克，黃豆35克，苦瓜1根，鹽少許

【製作步驟】

1、黃豆提前用水浸泡3小時以上。

2、豬骨洗淨後，冷水下鍋，加幾片生薑和一料酒去腥，把水燒開。

3、水開後，撇去血沫，把豬骨用溫水洗淨。

4、把豬骨和泡好的黃豆放入燉盅，加入適量清水，沒過食材，蓋好蓋子，燉50分鐘。

5、把苦瓜洗淨，對半切開，把瓜瓤去掉，再切成塊。

6、鍋裡燒開水，把苦瓜焯燙1分鐘，這樣能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然後撈出瀝乾水分。

7、豬骨湯燉到至50分鐘時，加入苦瓜，繼續燉20分鐘即可。

8、出鍋後根據自己的口味加鹽拌勻後就可以享用啦！

特別適合夏天喝的靚湯～

來一碗，清熱解毒哦～

營養美味又健康！

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