六月，夏天快到了。這幾天出門太陽曬到腳脖子，不開空調都睡不著覺了。突然想起去泰國旅遊的時候，在街邊小排檔裡吃的泰式檸檬蝦，酸爽開胃，熱辣解饞，沒有川渝辣子的油膩，吃起來清清爽爽，渾身涼快。

青檸，絕對是夏天的絕配！

在泰國基本找不到醋這個產品，青檸檬汁就是純天然的醋。

泰國是熱帶國家，一年四季如夏，每天氣溫30多度。很多泰國菜裡面都會使用青檸檬汁作為調味品，因此菜裡都有一股新鮮檸檬汁的清香，或放有小青檸檬在旁邊，供顧客自行取用。

回國後一直想找泰國那樣的小青檸檬，但是目前還沒看到過呢，有木有朋友知道哪裡有賣？以後家裡都不準備買醋了……

蝦肉，家常最擅長的做法就是清蒸，緊實的蝦身，紅白相間的肉，咬一口，嫩滑Q彈，比豬肉有嚼勁，有股海味自帶的鮮甜。健身的達人喜歡蝦肉，因為蝦肉低脂低卡，蛋白質豐富，孩子吃了營養好。

青檸配鮮蝦，酸爽清涼，祛炎熱。

泰式檸檬蝦

準備材料：蝦、檸檬、辣椒、洋蔥、姜蒜蔥、香菜

食材洗淨後，大蒜切碎成蒜末，紅綠辣椒切小圈，香菜切小段，洋蔥切碎，檸檬切片後放入小碗備用。

倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

3、取鍋加水燒開，放入新鮮蝦焯水，變色後再煮1分鐘煮熟。煮熟的蝦子剝殼，tips：

也可先將煮熟的蝦子放入冰水中浸泡10分鐘再剝殼，這樣比較輕鬆

4、剝殼的蝦倒入醬汁中攪拌均勻，檸檬蝦是涼食，所以要放入冰箱冷藏靜置半小時，即可食用。

泰式檸檬蝦咬一口，清清涼朗，酸爽微辣，炎熱的中午頭頂冒汗，吃什麼都沒胃口的時候，中午做一碗檸檬蝦絕對開胃。

搭配檸檬蝦的，最香甜的要數泰式芒果糯米飯了！

香軟多汁的大塊芒果浸泡在椰漿中，每一粒米飯都吸飽了濃濃的椰香。讓人忍不住要趕緊挖上一勺，送入口中。

芒果汁和椰漿混合的糯米飯在嘴裡混合，無比美妙！

大米和糯米提前一晚浸泡，瀝乾水分，放入鍋中，加入60g椰漿，按正常煮飯鍵即可（煮好的米飯，椰香濃郁，口感不軟不硬，如果需要軟一點的飯可以加80g—90g椰漿）

芒果切一半，去皮，切塊備用

鍋中加入剩餘的100g椰漿，牛奶，玉米澱粉，鹽，適量糖攪拌均勻以後再小火加熱至濃稠關火（不要太濃稠，保持流動性，因為涼了以後會更濃）

將做好的椰漿淋入芒果糯米飯中就做好啦

這一餐是作為贊寶的午飯，我還搭配了羊排、烤蕃茄、蘆筍作為葷素營養的搭配。

挖上一大口飯，啃上兩口羊排，吃上三五口蔬菜。

實在太愜意了！

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