無豇豆，不夏天

沒有豇豆的夏天，是不完整的！豇豆肉末、涼拌豇豆、蒜茸豇豆、豇豆泡菜……每一樣都爽脆開胃，滋味十足！作為稀飯的最佳CP——豇豆，你還不會做就太out了！

豇豆，是人們很常見的一種蔬菜，它的做法也很多，那今天向小夥伴們推薦幾道豇豆家常菜，

教你一個新做法，一上桌就被搶光，吃過就會愛上它！

一：長豇豆燒肉

主料

：豬肉500g 長豇豆1把

輔料 蔥適量 姜適量 啤酒1聽 八角2個 桂皮1個 香葉2片

調料 料酒1勺 油少許 冰糖5-6顆 鹽1勺 胡椒粉少許 蠔油1勺 生抽1勺 老抽1勺

步驟①:

1。長豇豆掐頭去尾，擇成段備用。

步驟②:

2。豬肉切塊，沖洗乾淨。

步驟③:

3。豬肉冷水下鍋，下入蔥姜，料酒，煮開撇去浮沫。

步驟④:

4。焯好水的豬肉撈出，清水沖洗乾淨。

步驟⑤:

5。起鍋倒入少許油，兩面煎制微黃。

步驟⑥:

6。倒入一聽啤酒，沒過豬肉即可。

步驟⑦:

7。加入蔥姜，八角，桂皮，香葉，冰糖，大火煮開轉小火燜40分鐘。

步驟⑧:

8。煮好挑去大料，蔥姜。

步驟⑨:

9。倒入長豇豆，大火煮開。

步驟⑩:

10。加入生抽，蠔油，鹽，老抽，胡椒粉，小火燜10分鐘。

步驟11:

11。大火收汁，裝盤即可。

二：涼拌辣豇豆

主料:

豇豆300g

輔料:

泰椒：適量 、 蒜：適量 、 蔥：適量

調料:

小蘇打1g 、 鹽2g 、 糖：適量 、海鮮醬油：適量 、 辣鮮露2g、 蔥油：適量、 味精：適量、 蠔油：適量

步驟①:

1。豇豆切段

步驟②:

2。鍋中放適量水，水開後放2g鹽

步驟③:

3。小蘇打1g

步驟④:

4。放豇豆中火焯四分鐘

步驟⑤:

5。撈出投涼，放入涼水中冷卻

步驟⑥:

6。控幹水份

步驟⑦:

7。泰椒切末。

步驟⑧:

8。蒜切末

步驟⑨:

9。蔥切末

步驟⑩:

10。放入適量鹽、糖、味精、蠔油、海鮮醬油、辣鮮露、蔥油調味。

步驟11:

11。完成

溫馨提示：

1、焯豇豆時一定要放小蘇打！

2、焯水至少四分鐘，要保證豇豆斷生，不然有毒！

3、辣鮮露放少許，不宜多放！

4、沒有蔥油可以不放！

三：鮮肉豇豆鍋貼

簡單易做的鍋貼，餡香皮脆，吃不夠的家常味！

主料:

餃子皮

30張、豇豆角200g、蠔油1茶匙、醬油2茶匙、薑末10g、料酒1茶匙、香油適量

輔料:

豬肉餡

250g、

香菇

3朵、

鹽：

適量、

胡椒粉：

少許、

蔥末

10g、

食用油

適量

鮮肉豇豆鍋貼的做法:

步驟①:

1。主要食材：餃子皮、豬肉餡、豇豆角、香菇

步驟②:

2。肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、食鹽、醬油、食用油等調料。

步驟③:

3。朝一個方向攪拌均勻。

步驟④:

4。香菇洗淨切末

步驟⑤:

5。豇豆放入沸水中煮透

步驟⑥:

6。煮透的豇豆細細的切成末

步驟⑦:

7。切好的香菇末和豇豆放入肉餡中

步驟⑧:

8。拌勻即成餡料

步驟⑨:

9。取餃子皮放入適量餡料

步驟⑩:

10。把中間捏緊兩遍不要封口

步驟11:

11。所有依次做好

步驟12:

12。取一碗放入半碗清水，加入兩茶匙食醋備用

步驟13:

13。煎鍋放少許食用油，放入鍋貼中小火煎制

步驟14:

14。煎制鍋貼底邊微微硬嘎

步驟15:

15。倒入調好的醋水

步驟16:

16。快速蓋上蓋子燜煎

步驟17:

17。煎制水份收幹開啟蓋子，撒一些香蔥末，小火煎1分鐘即可，然後起鍋完成！

溫馨提示：

1、開啟蓋子在稍煎一會能讓鍋貼底部更脆

2、加醋水時為了底部更脆，也可以根據自己喜歡加入澱粉水形成冰花。

今天的分享就到這裡了，你都學會了嗎？有機會試試吧，保準你覺得好吃！感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！喜歡做美食，就請關注我吧。

TAG: 步驟豇豆適量鍋貼11