一、原料配比:
紅棗:120g
牛奶:80g
雞蛋:6個
紅糖:100g
泡打粉:8g
鹽:2g
油:110g
低粉:225g
裝飾:芝麻 核桃碎
二、製作工具
電動打蛋器
手動打蛋器
軟刮
三、製作步驟:
1、紅棗洗淨去核煮熟搗碎放涼後加入牛奶混合;
2、雞蛋+紅糖用電動打蛋器低中速採用全蛋式打發至起泡,劃“8”字不消失;
3、加入泡打粉+鹽用軟刮子稍微混合;
4、分兩次加入油混合均勻;
5、加入低粉翻拌至無干粉即可,再加入紅棗泥稍微混合,倒入模具烘烤。
四、烘烤:
參考溫度:上下火160度
參考時間:20分鐘左右 供參考
參考狀態:表面上色 ,牙籤不戰
五、重點注意事項:
1、採用全蛋式打發的方式打發起泡;
2、防止消泡儘量縮短操作時間,減少翻拌次數,快速拌勻即可
猜你喜歡
- 2021-12-12食物包裝過度,紅棗這樣包裝吃不起,看這大米後,徹底坐不住了
- 2021-12-11天氣降溫我家常喝這湯,葷素搭配鮮美至極,做法簡單適合霜降節氣
- 2021-07-15冰激凌配方,第二章來了
- 2021-07-13經久不衰的港式小吃——雞蛋仔
- 2021-06-05麵粉這樣做零食,口感酥脆,一口一個,越吃越香