美食圈流傳著一個定律：

潮汕人聚集的地方，一定也是美食天堂！

最近聽聞花都有家“魚仔店”

全員潮汕籍的後廚陣容

100+道潮汕特色菜等人來撩

嗯？我怎麼能錯過這種好店！

So，前方正式進入打卡區域！

老闆是

潮州饒平人

，為了在花都能吃到正宗的家鄉味，他快把整個大潮州都搬過來了！

xxx

進門右拐，生猛海鮮原地就位。

各種魚蝦蟹貝在海鮮池內濃縮了一片海洋。

再往左看，是從潮汕“坐飛機”到花都的冰鮮水產。明檔擺放，當面選當面稱，絕無作假。

xxx

這裡還有各式潮州

打冷（lang），就是指潮汕的大眾化冷盤熟食

。常見的是滷水、醃製品、熟食類、魚飯類，明檔擺放，可以讓客人自由選擇。

這家店的選單種類多到我看著眼花繚亂，但老闆說，來這裡點菜不用看選單。

因為老闆會

掏出小本本為你一對一推薦記單

，根據就餐人數和口味量身定製，絕不讓你有踩雷的機會！

01

￥54/份（斷斤稱）

推薦指數：

★★★★

酸梅泥猛煲幫你們試過了，

特別又好吃的！酸梅燒魚是膠己人的獨創吃法

，想了想，還真是隻有在潮汕菜館能吃到。

「滋 滋 滋」

醃製後的酸甜梅乾放大了泥猛魚的嫩滑肉質

，醬汁鮮味同時滲入熱騰騰的皮肉，我有個小理想：下輩子當個潮汕人。。。

泥猛魚肉質鮮嫩少骨，沾滿酸梅汁後還有淡淡的回甘。聽說魚皮還有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，嚇得我趕緊夾多了幾塊。

潮汕產的罐頭酸梅，三寸長的泥猛一起煮

，

酸爽的食材總能提高人的食慾。懂這口鮮的人自會驚呼讚歎，而不太能吃酸的，怕是。。。

02

￥38/份

推薦指數：★★★

聽說只要潮汕人的桌上有這道菜，那它就是最快被清盤的，你看，這道「蠔仔烙」站得夠高嗎？

大鐵鼎內淋上現打的薯粉，加入拇指大的生蠔，再搭配雞蛋和豬油，

一撈一煎一拋鍋

，潮汕蠔仔烙的靈魂就出來啦~

=

這道蠔仔烙煎得

金黃酥香

，邊緣部分更是焦脆，表層均勻鋪滿了大顆飽滿的蠔仔，

可見分量實在。

可惜的是蠔仔的海腥味過重，口感溼滑，略失水準。

“蘸魚露增鹹又提鮮”

真的想把“最佳渣男獎”頒給蠔仔烙！食用時刻要注意施展筷子功，謹防斷塊掉渣。

03

￥38/份

推薦指數：★★★★

數十樣特色小吃，選擇困難症的我站在明檔前徘徊許久，最終決定混搭一份大拼盤！

杜絕所有踩雷可能！

“推薦炒粿肉”

蝦餅、炒粿肉、艾草餅。。。值得一提的是

外酥裡鮮

的五香粿肉，

蘸上桔油

送入口中，口感厚實而香甜，是我的心頭愛！

外皮一咬就爆料，吃得滿嘴餡，

不知道里麵包裹著的，有沒有“膠幾人”家裡的味道？

★ 胃口有限，但美食推薦不嫌多 ★

Food recall

“椒鹽九肚魚”

香麻而鹹，表皮酥脆，魚肉嫩如豆腐卻不碎

製作過程沒有高溫油炸，保留魚肉的營養本味

可算是一道營養豐富、老少皆宜的菜品

“鑊氣派牛肉炒粿條”

芥藍+牛肉，淋上沙茶醬，經典潮式炒粿搭配

嫩肉和醬汁給清淡的粿條注入了鮮香靈魂

不怪都說潮汕人的身體裡流著愛極粿條的血液

說點心裡話

1。門口有停車位，人多可以提前訂包間。

2。潮汕菜口味清淡，菜品烹製方式多樣，店內蘸料多又奇，還可以找老闆訂製私人口味。

3。我們點了三道菜人均消費60+，吃海鮮來說價效比足夠高！還沒試過的朋友值得一去~

TAG: 潮汕潮汕人酸梅明檔推薦