今天也是我的做飯日常，或者說是準備晚餐的日常，每天都是晚上三四點鐘開始準備的，但是因為涉及到冷凍食材要提前拿出來解凍，以及做湯的話可能燉的時間比較長，根據自己的時間安排要提前做要提前做，所以今天。早上就開始準備晚上要吃的牛骨湯。

這個牛骨是網上買菜大莊園肉業的牛骨打折買的，才10塊錢一袋，重量是一公斤，保質期是一年，生產日期也是比較新鮮的，網上買菜有時候是能淘到好貨的。

以前沒有吃過牛骨，今年抱著試試看的態度買了一袋，上次做了一次，感覺還不錯，老媽也給了好評，勸她吃點啥我喜歡的，可是不容易。

因為是一公斤的牛骨，上次做了大概有一半，本來今天打算做剩下的，因為牛骨肉少嘛，這樣可以多吃點肉。但是想到上次做了一半還吃了兩次，所以剩下的部分又分成了兩次做。

牛骨湯的做法真的超級簡單，重點只是說要煮很長時間，有點費燃氣費呀。

食材：牛骨，土豆，胡蘿蔔，姜蒜蔥

調料：鹽

1。解凍後的牛骨先用清水沖洗乾淨，放入鍋中加入清水準備上火煮。這裡我用的是陶瓷鍋，上次是用砂鍋煮的，當然你用鐵鍋也沒有問題。我只是覺得砂鍋或者陶瓷鍋比較有質感，導熱效能也比較穩定，看著顏值也好。

注意水要沒過牛骨，這個步驟的主要目的在於，想把牛骨裡的血水煮出來，畢竟是要喝的，湯後面有血水，心裡感覺就不太好了。

2。中小火燒開鍋，開鍋後5~10分鐘即可。

3。煮好的牛骨撈出來，用清水沖洗乾淨，重新放入鍋中，加入沒過牛骨較多的水，再次煮半個小時。但是也注意不要太多，這樣煮的時候容易冒出來。煮的時候可以根據情況加入適量的水，因為如果鍋小水可能會越煮越少，鍋大的話應該就不會有這個擔心了。

這次重新煮的目的是想把牛骨裡的油給煮出來，就是煮開之後把牛骨湯放涼，涼了以後上面會飄一層乳白色的牛油，把這層牛油用勺子清理出來。這個是為了少攝入牛油，為了不發胖嘛。

4。煮完以後晾涼是這樣的，上面飄著一層乳白色的牛油，用勺子把它清理出來。

5。剩下的加一些水繼續煮，總計煮50分鐘。的時候加入一些土豆胡蘿蔔，生薑蒜片兒，再接著煮30分鐘就可以出鍋了。

注意因為胡蘿蔔熟的比較快，可以差10分20分鐘，快出鍋的時候放也可以。

以上就是煮牛骨的做法，這個湯做好了還是比較有口感的。如果有很多的營養元素可以強身健體，喜歡的可以試一下哦，超級簡單。

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